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【重阳糕|8种蔬菜，冷热都好吃，收藏了每天给家人做不一样的菜】第一种【豌豆苗】
豌豆苗 ， 也是无公害蔬菜 ， 豌豆最尖的苗状部分 ， 所以买回来放心洗洗就能下锅炒着吃 ， 家常用来清炒 ， 味道清新 ， 色泽翠绿 。 丰富的氨基酸和营养成分容易被人体吸收消化 ， 清炒口感特别脆嫩 。
第二种【红苋菜】
红苋菜以前也是一种野菜 ， 在乡村田野边到处都能见得到 ， 紫红色的叶片 ， 炒熟后汤汁就是天然色素 ， 补血补铁 ， 爱美懂养生的女性朋友们要多吃呢 。 它又润肠胃清热的作用 ， 丰富的维生素K ， 能促进凝血 ， 增加促进造血等功能 。 如果孩子或者妈妈们有轻微贫血 ， 也可以多食用它 ， 清炒或煮汤 ， 加少许肉片味道更佳 。
第三种【芦笋】
芦笋 ， 其实一年四季都有 ， 但春天的芦笋梗茎不粗 ， 细长且产量大 ， 而且价格相对比较便宜 。 芦笋含丰富的硒元素 ， 而这种元素 ， 甚至能和海鱼、海虾等高蛋白肉类媲美 ， 响油芦笋、芦笋炒肉片、蒜蓉炒芦笋等等 ， 芦笋特别易熟 ， 下锅大火快炒用不了几分钟时间 。
第四种【豌豆】
嫩绿如豌豆苗 ， 这豌豆荚里的豆子同样讨人喜欢 ， 小时候妈妈告诉我这就是聪明豆 ， 多吃会聪明 ， 现在许多妈妈们也都用这一招哄孩子们多吃饭 。 豌豆的营养确实很丰富 ， 它的铜元素能促进儿童的造血功能 ， 促进骨骼与大脑的发育 ， 把肉末剁碎 ， 加入玉米粒或者其他蔬菜 ， 炒上一大盘 ， 或者做成焖饭 ， 都是孩子们喜欢吃的口味 。
第五种【韭菜】
要说韭菜可是春季里必不可少的蔬菜 ， 二、三月里的韭菜大量上市 ， 而我最喜欢用它搭配河鲜、海鲜类做成各式小炒 ， 一种是当季的蔬菜一种是时令的海产 ， 搭配在一起 ， 鲜掉了眉毛可一点也不夸张 。 搭配韭菜做成小炒的河鲜海鲜可以选贝壳类的例如白贝或者花甲 ， 还有鲜贝肉等 ， 而且一点也不费时 ， 炒炒端上桌特别方便 。
第六种【茼蒿】
茼蒿 ， 也叫蒿子秆 ， 北方多用它来做凉拌 ， 南方人则更喜欢用来做清炒 ， 无论是凉拌还是清炒 ， 它都有一种特殊的芳香气味 ， 春天有春困 ， 食用它能增强食欲 ， 提神醒脑 ， 无论哪种做法 ， 只要是时令的蔬菜 ， 都要多吃 。
第七种【蚕豆】
要说春天里的各种豆子最鲜嫩的莫过于这圆胖的小蚕豆 ， 蚕豆 ， 也叫胡豆 ， 小时候吃的五香蚕豆就是用它制作的 。 外形小巧 ， 颜色粉嫩翠绿 ， 虽然价格稍微贵了一些 ， 但是只在春天有 。 蚕豆益胃、利湿消肿、止血解毒 ， 但是如果有对豆类植物过敏的人群 ， 食用时要慎重 。
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