文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：山东4口之家重阳家宴 ， 晒朋友圈火了 ， 不剩菜不浪费 ， 网友：寒酸！
“二九即重阳 ， 天清叶菊黄” 。 又是一年重阳节 ， 重阳节又叫登高节 ， 双九节 ， 祭祖节 ， 老人节 ， 茱萸节 ， 菊花节 ， 重九节等名字 ， 各地有登高 ， 吃重阳糕 ， 喝菊花酒 ， 戴茱萸等习俗 。 中国是礼仪之邦的大国 ， 把九月九这一天定为“敬老节”顾名思义 ， 大家要发扬尊敬老人的美好传统 。 虽然明天是重阳节 ， 城里的姐姐今天就回家给爸妈庆祝节日了 ， 做了一桌子菜 ， 妹妹把姐姐做的菜随手发到朋友圈 ， 没想到火了 ， 有网友说：不错 ， 荤素搭配 ， 营养美味 ， 不剩菜不浪费！但也有网友说：太寒酸了！没眼看！
姐姐平时都很忙 ， 很少有空回家看父母 ， 但是今年的国庆节正好放假 ， 明天有别的事 ， 就提前跟父母一起过重阳节 。 农村人过节很简单 ， 没有什么多余的活动 ， 聚在一起吃顿饭 ， 拉拉家常就很好了 ， 今天姐姐一共做了4个菜一个主食 ， 加一个买的现成的卤菜 ， 有一个菜老妈还是第一次吃呢！吃完连连称赞姐姐做得好吃呢！下面一起看看都是什么菜吧 。
先来分享姐姐做的主食：春饼 ， 提前一个小时和面 ， 面粉和水的比例是2：1 ， 和成软硬适中的面团就好 ， 和面的时候一定要记得加点盐增加面的筋性 ， 然后要饧面1小时以上 ， 这是春饼柔软劲道的关键 。 面醒好了 ， 直接分成大小均匀的剂子 ， 擀成外缘薄中间厚的饺子皮 ， 取出一张饺子皮 ， 表面刷上一层油 ， 然后放上第二张 ， 再刷上一层油 ， 依次全部这样连续叠加10张饺子皮 ， 用擀面杖擀成春饼的大小 。
全部做好了 ， 把笼屉里铺上一层玉米皮防粘 ， 放上春饼的生坯 ， 放上蒸锅 ， 大火烧开10分钟春饼就蒸熟了 。
蒸熟的春饼切记要趁热揭开 ， 如果放凉了 ， 就粘连在一起揭不开了 ， 按照这个方法做的春饼 ， 皮薄如纸 ， 柔软筋道 ， 拉扯不破 ， 又香又软 ， 再放进菜品 ， 卷一卷 ， 越吃越香！真好吃 。
主食分享完了 ， 下面分享姐姐做的四个菜：1、京酱肉丝 ， 这个菜做法也很简单 ， 热锅加油 ， 油热放进提前切好的肉丝翻炒 ， 倒进适量的蒜末小葱炒出香味 ， 当肉丝炒至6成熟的时候 ， 倒进料酒去腥 ， 翻炒均匀 ， 倒进甜面酱翻炒 ， 炒出酱香味 ， 调味鸡精 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽翻炒均匀 ， 加入少许水淀粉勾芡 ， 最后汤汁粘稠 ， 加点小磨香油增香提亮 ， 美味的京酱肉丝就做好啦！色香味俱全了 ， 太香啦！
2、酸辣土豆丝 ， 酸辣土豆丝时 ， 先放醋还是先放盐？很多人做错了 ， 导致土豆丝一点不脆爽！先把切好的土豆丝放进清水里浸泡出淀粉 ， 防止炒的时候粘锅底 ， 热锅加油 ， 油热放进肉丝炒至6成熟 ， 放进辣椒 ， 土豆丝 ， 翻炒均匀倒进适量的醋 ， 土豆丝炒软 ， 倒进盐 ， 鸡精 ， 小磨香油 ， 香菜段 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 炒土豆丝记得后放盐 ， 先放醋 ， 这样炒出来的土豆丝酸辣爽口 ， 清爽弹牙 ， 和饭店里卖的一样美味 。
推荐阅读
- 土豆|鼓眼鱼35，红头鱼7块，国庆假期青岛码头海鲜肥美价廉，居家必备
- 西葫芦|比黄瓜、丝瓜都水嫩，搭配3种食材一锅出，味道太赞了
- 丝瓜|一个丝瓜，三个鸡蛋，汤鲜味美，看着有食欲，喝了暖心暖胃，好喝
- 南瓜|秋天吃瓜，苦瓜丝瓜靠边站，多吃这瓜，养胃润燥，早吃早受益
- 苹果|实体店《砂锅土豆粉》内部技术解密
- 土豆饼|建议35岁以后：早餐少吃稀饭和面条多吃它，随手一蒸，特解馋！
- 不粘锅|炒肉丝总粘锅？大厨教你一招，肉丝香嫩可口不粘锅，一看就会
- 鲍鱼|传统经典菜鱼香肉丝，味道不一般，真没有鱼哦
- 鲍鱼|给大家说说怎么制作鸡茸露鲍丝和红烧窝麻鲍
- 土豆饼|秋季不知道吃啥，大嘴来告诉你@油