眉山|苏东坡的美食菜谱,这个小城占一半( 二 )


▲眉山泡菜城 , 泡菜爱好者的”天堂“ 。 (摄影|崔宗喜)这里不只是人文之州 , 也是山水之城 。 山自西南来 , 平原在东面平坦铺开 , 江水环抱两面 , 名山巍然矗立 。 国家森林城市、国家园林城市等多个“国”字号挂牌 , 还是大熊猫国家公园的“南大门” 。 就算是谈“三苏” , 眉山也不只有三苏祠 , 与苏门三父子有关的大大小小的地名 , 填满眉山的方寸角落 , 各式各样的东坡菜品吃出安逸生活 。 在眉山 , 苏轼始终是一个鲜活的灵魂 , 而眉山人的身上 , 都藏着东坡的影子 。
▲绿树葱茏的三苏祠 。 (摄影|项玥)今天的眉山 , 就和当年的“斜杠青年”苏东坡一样 , 早已“泡”成了一座四面开花 , 多项全能的“斜杠之城” 。
两江“泡”出的“四川眉目”眉山依山傍水 , 被誉为“古之形胜地”“江山秀气所聚” 。 处在岷江中游和青衣江下游的扇形地带 , 岷江自南向北穿过中部 , 青衣江自西向东穿过西部 , 她们为眉山带来了丰富的水资源 , 也留下了宽阔肥沃的河谷平原 。
▲流经彭山区青龙街道的岷江 。 (图|视觉中国)而龙泉山脉与总岗山脉 , 则如两道绿色屏障 , 分别从东、西两面将眉山合抱怀中 , 形成盆地地形 。 眉山之名 , 最普遍的说法是得名于峨眉山 。 不过由于行政变迁 , 峨眉山已不在今天的眉山境内 。
▲眉山地形示意图 。 (制图|F50BB)没有峨眉 , 眉山依然自有“眉目” 。 在眉山洪雅县 , 有“峨眉半山”七里坪 , 草木幽深 , 四季各有胜景;丹棱县的老峨山 , 是峨眉山的姊妹山 , 山形酷似峨眉 , 山中名胜古迹如金顶、舍身崖、九老洞、万年寺、伏鹤寺、一线天等 , 皆与峨眉山“同名同姓” 。

▲瓦屋山 , 夏天避暑 , 冬天看雪 。 (摄影|崔宗喜)与峨眉山并称“蜀中二绝”的瓦屋山 , 人文层面 , 它被认为是道教创教圣地、青羌民族最后的留居之地 。 自然方面则更是奇秀——形状呈矩形 , 从任何角度望去都状若瓦屋 , 山顶平台面积11平方千米 , 是中国第一 , 世界第二的平顶桌状山 。
▲瓦屋山上的杜鹃花 。 (图|视觉中国)瓦屋山国家森林公园面积达105万亩 , 是全国最大的森林公园之一 。 这里是“高山杜鹃花王国” , 拥有共40多个品种 , 约60万亩的杜鹃花 , 总量占全国杜鹃品种的60%以上 。
▲在眉山 , 也有机会见到大熊猫呦 。 (图|视觉中国)瓦屋山也被称为“中国鸽子花的故乡” , 拥有30万亩天然珙桐林 , 珙桐花洁白的花片神似鸽子的两翅 , 分外好看; 这里还是大熊猫国家公园的“南大门” , 境内住着13只大熊猫 , “大熊猫国家公园四川1号碑”就立于山上 。
▲银装素裹的瓦屋山 。 (图|视觉中国)冬季来瓦屋山 , 这里变成了距离成都最近的“耍雪”、观雪胜地 。 “瓦屋寒堆春后雪 , 峨眉翠扫雨余天 。 ”这份乐趣 , 千年前的苏轼也知 。 瓦屋山平均海拔2830米 , 积雪时间达半年之久 , 每年的12月至次年3月 , 冰瀑、冰帘、雪凇、雾凇随处可见 , 更有云海、日出、佛光、圣灯等奇妙的自然景观 。

人文之州 , “泡”出一身“东坡味儿”说到眉山 , 还是不能不提苏东坡 , 不能不提“三苏”文化 。

▲”一门父子三词客 , 千古文章四大家 。 “三苏父子 , 尤其是苏轼 , 永远是眉山的骄子 。 (摄影|项玥)
2000年 , 法国《世界报》评选出12位影响世界的“千年英雄” , 苏东坡是唯一入选的中国人 。 这个政治文艺美食界全面发展的“斜杠青年” , 不仅是深受民众喜爱的政治家、天才全能的文化巨人 , 更是一位乐观旷达的生活大师 , 至今仍作为全民偶像 , 散发着巨大的人格魅力 。 一千年过去 , 哪个中国文人不爱苏东坡呢?哪个眉山人不爱苏东坡呢?

推荐阅读