№：⒉土豆
土豆 ， 虽然一年四季都可以买到 ， 但秋季的土豆非常新鲜便宜 ， 花钱少又吃得好 。 说到土豆 ， 几乎人人喜欢吃 ， 做法多营养高 ， 耐放 ， 我家就爱吃土豆 ， 天天变着花样吃 ， 怎么也吃不腻 。
╃ 食材清单 ╄土豆、五花肉、干辣椒、洋葱、小葱、生姜、大蒜
1、准备三个新鲜的黄心小土豆 ， 把土豆用清水清洗干净再削掉土豆的外皮 。
2、再把土豆切成厚片 ， 再切成粗条 ， 最后切成滚刀块 ， 放入清水中 ， 加入一勺白醋搅拌均匀 ， 浸泡10分钟 。
3、一把干辣椒用剪刀剪成细丝 ， 再抖掉辣椒中的辣椒籽 ， 把辣椒放入盘中备用 。
4、一小块五花肉去皮 ， 切成薄薄的五花肉片 ， 切好放入盘中备用 。
5、两根小葱把葱白切成葱花 ， 葱叶切成葱段 ， 一块生姜切成姜丝 ， 几瓣大蒜切成蒜片和葱白放在一起 。
6、把半个洋葱切成细一点的洋葱丝 ， 切好把洋葱丝抖散开 ， 再把洋葱丝放入盘中备用 。
7、起锅烧油 ， 油热以后把土豆块放入锅中小火慢煎 ， 一直煎至土豆表面微黄盛出备用 。
8、另起锅烧油 ， 放入五花肉片放入锅中 ， 炒出五花肉中的油脂 ， 炒至焦黄放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
9、再把葱姜蒜和干辣椒丝放入锅中翻拌均匀 ， 再把煎好的土豆块放入锅中翻炒均匀 。
10、调味加入一勺鸡精、少许白糖、一勺蚝油、一勺生抽大火快速地翻炒均匀 。
11、出锅前把葱段放入锅中翻炒均匀 ， 砂锅中铺上洋葱丝再把土豆块放入锅中就可以开始享用了 。
№：⒊韭菜
韭菜的含水量高达85% ， 热量较低 ， 是铁、钾和维生素A的上等来源 ， 也是维生素C的一般来源 。 一直有“菜中之荤”的美称 。 尤其到了秋天 ， 常吃一些韭菜不仅可以增强身体的抵抗力 ， 还可以防止秋燥对身体的影响 。
╃ 食材清单 ╄韭菜、鸡蛋、面粉、方便面
1、准备一把刚从地里割回来的新鲜韭菜 ， 把韭菜摘好 ， 再放入清水中 ， 加入一勺食盐搅拌均匀浸泡10分钟 。
2、大碗中加入400克面粉 ， 加入一勺食盐搅拌均匀 ， 少量多次地加入260毫升温水边倒边搅拌 。
3、搅拌成大面絮再下手揉成大面团 ， 盖上盖子醒面10分钟 ， 再揉成表面光滑的面团 ， 盖上盖子醒面30分钟 。
4、浸泡好的韭菜用清水多清洗几遍 ， 清洗至水变清澈 ， 再沥干韭菜的水分备用 。
5、把韭菜放在案板上切成碎一点的韭菜粒 ， 切好放入大碗中 ， 加入适量的食用油搅拌均匀锁住水分 。
6、然后再往韭菜中打入四个新鲜的母鸡蛋 ， 再次用筷子充分地搅拌均匀 ， 再放入半袋方便面碎 。
7、调味加入一勺食盐、半勺胡椒粉、一勺蚝油、用筷子充分地搅拌均匀 ， 放到一边备用 。
8、醒好的面剂放在案板上搓成细长的长条 ， 再用刀切成大小均匀的面剂 ， 再把每一个面剂往里揉圆 。
9、揉好的面剂盖上保鲜膜防止风干 ， 取出第一个面剂按扁 ， 擀成长方形的大面片 。
10、再取两勺韭菜馅料均匀的铺在面片上面 ， 左右各折一下 ， 再从一侧慢慢的卷起来 。
11、卷好的生坯放入蒸笼中 ， 水开上锅蒸 ， 大火蒸15分钟 ， 关火再焖3分钟 ， 取出来就可以开始美美地享用了 。
№：⒋莲藕
秋季是挖藕的好季节 ， 这个时候的藕最好 ， 滋味最浓 ， 白白胖胖的莲藕 ， 就比较适合在秋天吃 ， 更好地帮助人体润燥 。推荐阅读
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