乌鲁木齐|肥而不腻的五花肉，味道鲜美色泽诱人，看看你做错了没烤串

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红烧肉绝对是家里经常会做的一道菜，并且在节日时可能也会出现在家里的饭桌上，红烧肉怎么做才能够更下饭更好吃呢，做红烧肉的方法很多人都是有瑕疵的，今天我就给大家分享一下我做的红烧肉的做法。千万不要忽略红烧肉的方式，想要做的不腻吃起来可口，能让人食欲大开的才是美味。红烧肉想要做的好吃，无论是在色泽和香味上都是有所讲究的，那么赶紧看一下需要准备哪些食材，一起动手做起来吧。

首先说一下用料，准备500克的带皮五花肉， 40克的冰糖，料酒30克，生抽酱油10克，红烧酱油45到40克，姜片20克，熟鸡蛋一个，鸡蛋也可以不放，百叶结50克。食材准备好以后就可以开始做了，虽然说调味料并不多，但做出来的味道绝对不会差。选择肥瘦相间的五花肉更好吃，虽然说上面有很多肥肉，但绝对不腻，可以放心尝试。

把已经切好的五花肉放入锅子当中开火，锅子当中不需要放油，毕竟五花肉里面的肥肉可以被慢慢的煎出来，这一步非常的关键，千万不要焯水，直接放在锅子里面煎，能够吃起来更加的不腻。很多人第一部就是将五花肉焯水。其实只要我们买到足够新鲜的五花肉，腥味不会很大，并且在高温下煎一下也能够快速的去除腥味。煎完以后锅子底部便会出现大量的猪油，肥肉当中的油便会被熬出来，直到煎的肉每一面都呈现金黄色即可，不要将肉煎的太焦。

【乌鲁木齐|肥而不腻的五花肉，味道鲜美色泽诱人，看看你做错了没】锅子当中的油不用倒出来直接烧热，加入姜片爆香，很快将那香味就会飘散出来，煎过的姜也会减少辛辣感。接下来把五花肉放到锅子当中，重新翻炒几下。倒入少量的料酒可以去腥，加入料酒以后继续翻炒，接下来可以放入少量的酱油和红烧酱油，能够让五花肉上色，看起来又有食欲又漂亮，还能够大幅度的提鲜。

如果不想加味精的话也是可以的，用酱油就可以让菜肴更加的鲜美，接下来均匀的翻炒，将所有的调味料全部都裹在肉上。接下来加入普通的冰糖，喜欢黄冰糖的话也可以，如果这些都没有可以加入白砂糖，不过冰糖做出来的效果是最好的，不喜欢吃甜的话可以少放一点。这里的糖没有过多的要求，接下来加入开水，开水能够没过肉即可。大火将水烧开，盖上锅盖再转小火慢慢的炖煮，大概煮上30分钟即可，一定要加入开水，千万不可加入冷水，不然的话冷水浇到热的肉上，会让整个肉的口感变得不好。

如果想要吃鸡蛋的话，这时可以在锅中加上鸡蛋，可以再放入百叶结，最后盖上锅盖，再小火煮30分钟，采用小火慢煮的方式，可以让肉变得能够更加的入味，煮了60分钟以后再转大火收汁。这道红烧肉这样做绝对可以肥而不腻，吃起来软香可口，收汁时也一定要注意手法，千万不要太重的翻炒，这样的一道美食就做完了，口味鲜美色泽鲜艳，赶紧来尝试一下这样的五花肉吧！

乌鲁木齐|肥而不腻的五花肉，味道鲜美色泽诱人，看看你做错了没

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