【鸡蛋|煮荷包蛋时，鸡蛋又圆又嫩，很多人不会】
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虽然荷包蛋看似极为简单 ， 但是很多人在煮荷包蛋的时候 ， 不是容易开裂就是外观不够漂亮 ， 其实想要成品变得好看 ， 还是想要一定的技巧的 。 今天就给大家分享一个荷包蛋好吃好看的做法 ， 鲜嫩美味 ， 又香又解馋 。
【肉沫荷包蛋】
主要食材：鸡蛋、肉沫、青红椒、香菇
第一步、首先碗里加入一勺食用盐 ， 然后倒入适量的温水 ， 水的温度不要超过40度 ， 接着用筷子把食盐搅拌融化 。
第二步、把盐水倒入到小碗里 ， 3分之一就可以了 ， 然后把鸡蛋打入碗里 ， 我一共做了4个 。
第三步、蒸锅里面先加入适量的清水 ， 然后放好蒸架 ， 水开上汽放入鸡蛋 ， 盖上盖子大火蒸上15分钟 。
第四步、趁着蒸鸡蛋的时候 ， 咱们切点配菜 ， 红椒先切成细丝 ， 然后再切成小丁 ， 再准备点绿椒也切成小丁 ， 香菇洗净后先切片再切丁 ， 香菇有嚼头 ， 放一点特别香 ， 全部切好装盘备用 。
第五步、我们再准备一点葱姜末 ， 还有2块钱的肉末 。
第六步、时间到了鸡蛋也蒸好了 ， 把多余的水倒出来 ， 然后用铲子顺着边缘把鸡蛋轻轻铲下来 ， 这样圆溜溜的荷包蛋就好了 ， 看起来特别的漂亮 。 接着用小刀在鸡蛋表面划2刀 ， 方便鸡蛋入味 。
第七步、热锅倒入食用油 ， 油热后倒入肉末 ， 大火翻炒把肉末炒变色 ， 接着放入葱姜末去腥 ， 翻炒出香味来 。
第八步、然后我们倒入配菜 ， 把配菜炒到微微变软 ， 接着开始调味 ， 加入盐、酱油、生抽、蚝油、鸡精 ， 先把调料炒出香味 ， 接着倒入一小碗清水大火煮开 。
第六步、煮开后淋上适量的水淀粉 ， 大火翻炒到微微粘稠就可以了 ， 炒好的料汁直接淋在鸡蛋上就可以了 。
荷包蛋这样做口感很鲜嫩 ， 吃着也不老 ， 比水煮得好吃 ， 比油炸的健康 ， 如果你喜欢这个做法就收藏起来试试吧 。
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