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导语：中秋过后多吃它 ， 补充蛋白还是得看它 ， 少油健康 ， 滑嫩可口说到囤粮食 ， 鸡蛋肯定就是第一个不能少 。 鸡蛋物美价廉 ， 却又难得的鲜香味美 ， 不知道吃啥的时候 ， 用鸡蛋做几道菜准没错 ， 拒绝吃鸡蛋的人可不多 。 鸡蛋是生活中常见营养食物 ， 蛋白质丰富 ， 各个年龄段的人都能吃 。 鸡蛋可以补钙 ， 食用功效绝佳 。
多吃鸡蛋对骨骼发育也有好处 ， 女性吃鸡蛋还能补血美容 。 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。 还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋文是较好的健脑食品 。 富含DHA和卵磷脂 ， 卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利能健脑益智 ， 改善记忆力 。 除了蛋白质以外 ， 鸡蛋中的钙 ， 磷 ， 铁和维生素的含量也较高 。
鸡蛋还是儿童和青少年生长发育的理想食品 ， 是体弱、贫血者的良好滋补食品 。 鸡蛋中还含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。 如果铁元素不足可导致缺铁性贫血 ， 使人的脸色萎黄 ， 皮肤也失去了美的光泽 。 由此可见 ， 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。 而且鸡蛋的营养成分比较全面 ， 蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质 。 今天用鸡蛋分享一个好吃的做法 ， 滑嫩可口 ， 营养美味 ， 一起看看吧 。
所需材料：鸡蛋、生抽、香油、小葱
具体方法：
1、首先在碗中打入三个鸡蛋 ， 将鸡蛋充分地搅拌均匀 。 接下来鸡蛋液中加入同等的清水 ， 继续搅拌均匀 。 制作鸡蛋羹时 ， 最忌蛋液没有打发均匀 。 这是因为蛋液没有彻底打散 ， 那么在蒸制出来以后 ， 蛋羹中就会有结块 ， 吃起来的口感就会老 。
2、接下来将滤网将打好的蛋液过滤一遍 ， 再将鸡蛋液倒入碗中 。 然后用勺子撇去表面的气泡 。
3、锅中加入适量清水 ， 先加盖大火烧开 。 锅中水开后放上笼屉 ， 将鸡蛋液放入笼屉中 。 这里提醒一下 ， 要把蛋液上的浮沫清除干净 。 不去掉浮沫会导致鸡蛋羹表面凹凸不平 ， 而且还会影响鸡蛋羹在蒸制时蛋腥味的散发 。 所以 ， 想要鸡蛋羹平滑 ， 口感香甜无腥味 ， 一定要将蛋液上的浮沫清除干净 。
4、接下来在蛋羹碗上盖上一个盘子 ， 或者是用保鲜膜包裹一下 。 这样可以防止在蒸制的过程中 ， 滴入蒸馏水 ， 从而导致鸡蛋羹不平滑 。 然后开大火蒸15分钟 。 时间到了直接到关火 ， 取出来划成小块 。 放入适量的生抽、香油、葱花即可食用 。
【鸡蛋羹|中秋过后多吃它，补充蛋白还是得看它，少油健康，滑嫩可口】美味的鸡蛋羹就做好了 ， 吃起来滑嫩可口 ， 营养美味 ， 喜欢赶紧试试吧 。
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