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土豆是我们日常饮食中经常吃到的一种粗粮 ， 以前的人经常拿它做饭 ， 因为能饱腹 ， 有很大的能量 ， 现在的人除了喜欢它的口感 ， 还有就是喜欢它所含的营养成分 。 土豆中的食物纤维很丰富 ， 可以帮助肠道蠕动 ， 还有最多的就是淀粉 ， 土豆淀粉就是用土豆提取的一种淀粉类 。 今天要分享的是一道土豆的小点心做法 。
土豆的吃法有很多 ， 做菜做小吃 ， 我最喜欢的就是土豆制作的各种小吃 。 比如今天分享的土豆丸子 ， 吃着外酥里糯 ， 特别香 。 口味是咸口的 ， 喜欢甜的可以把盐换成白糖 ， 但是土豆跟盐才是最配的 ， 味道会更香 。 这道土豆丸子表面金黄酥脆 ， 内里很软糯Q弹 ， 除了直接吃以外还可以蘸点番茄酱 ， 吃着更有独特的风味 。
整道小吃做法很简单 ， 最后下入油锅中炸就可以了 。 虽然下油锅 ， 但是却不吸油 ， 吃着香而不腻 ， 不用担心油腻腻 。 做土豆丸子最重要的就是和面 ， 不要混合面粉去做 ， 这样做的丸子口感不好 ， 放久了会发硬 ， 只需要放点淀粉就足够了， 味道很纯正 ， 做好的一大盘香到不够吃 。 喜欢吃土豆的朋友不要错过这道土豆小点心做法 ， 放零食、下午茶都可以 ， 味道香 ， 吃着不腻 ， 喜欢的朋友收藏起来 ， 有空的时候就做一做吧！
【所需材料】
3个土豆 ， 适量盐 ， 适量胡椒粉 ， 适量土豆淀粉 ， 适量鸡蛋液 ， 适量面包糠 。
【制作步骤】
1.准备三根大土豆 ， 清洗干净 ， 再去掉外皮 ， 然后切成薄片 。
2.放入盘中 ， 冷水上锅蒸15分钟左右 。 蒸到熟透 ， 用筷子一戳就透即可 。
3.蒸熟之后放到大盆中 ， 调入盐跟胡椒粉 ， 然后捣成土豆泥 。
4.然后少量多次地往里面加入土豆淀粉 ， 一直搅拌到能和成团的程度就可以了 。 土豆淀粉可以换成木薯淀粉、红薯淀粉等 ， 但是不要用玉米淀粉 ， 效果很不好 。
5.然后戴上手套 ， 揪一撮面团 ， 用掌心搓成小圆球 ， 搓好放在一边备用 。 大小适中就可以了 ， 不要太大 。
6.准备一盘鸡蛋液一盘面包糠 ， 鸡蛋液两个或者一个就可以了 。 小圆球粘上一层鸡蛋液 ， 再裹一层面包糠 ， 全部裹好放在一边备用 。
7.起锅烧油 ， 油热下入生坯 。 油热大概6成左右 ， 筷子扎到油锅 ， 筷子四周快速冒密集的泡泡就可以了 。 刚下锅不要翻动它 ， 让它先定定型 ， 不然表面的面包糠就掉完了 。
8.炸到丸子全部浮起 ， 然后再翻动它 ， 勤翻动让它受热均匀 ， 全程中小火 。 一直炸到颜色金黄 ， 表面酥脆的感觉就可以了 。
9.捞出来控油就可以了 ， 有吸油纸会更好 ， 放在油纸上 。
小贴士：
1.想吃甜的可以把盐换成白糖 ， 不要放胡椒粉了 ， 或者分出一半来一半甜的一半咸口的 。
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