鹌鹑蛋|鹌鹑蛋原来还可以这样吃，蒜香浓郁，爽口开胃解腻，下酒佐餐都行鹌鹑蛋

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鹌鹑蛋的简单吃法“蒜泥鹌鹑蛋” 。

鹌鹑蛋又名鹌鹑卵，被认为是“动物中的人参” ，是很好的滋补食疗佳品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，固有“卵中佳品”的美称。鹌鹑蛋近圆形，个体小，一般有10克左右，表面有棕褐色的斑点，营养不亚于鸡蛋，有很好的美肤，护肤作用。

鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍。营养价值也比较高，光维生素的含量就是鸡蛋的两倍，而且鹌鹑蛋很很适合月经不调的女性吃，真不错。鹌鹑蛋的做法有很多种，今天就来个简单的凉拌。步骤详细，做法简单，一起来看一下我是怎么做的吧。

【蒜泥鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋黄瓜

辅料：香菜大蒜小葱
调料：植物油食盐白醋白糖鸡精芝麻香油生抽
做法：

1.香菜一把择洗干净切成长段，放入大碗中

2.小葱择洗干净切成长段，放入大碗中

3.在一个小碗中加入几粒大蒜，加入食盐，用擀面杖捣成蒜泥，也可以用专门的捣蒜工具

4.捣成蒜泥后，加入食盐，白醋，生抽

5.加入白糖和芝麻香油，用勺子搅匀，蒜泥汁制作完成

6.一个黄瓜洗净，然后用刀拍散，再切成块

7.切好放入装有香菜的大碗中

8.烧一锅开水，将买的鹌鹑蛋放在锅里烫一烫， 1分钟就可以控水捞出到盘内

9.将鹌鹑蛋用勺子压一下，压碎后放入大碗中

10.倒入制作好的蒜泥汁，用筷子搅拌均匀

11.搅匀后装盘，美味即享

温馨提示：
1、买的熟鹌鹑蛋，要用开水煮1分钟，然后捞出用勺子压碎
2、大蒜加入食盐更容易捣碎，然后加入食盐，白醋，生抽，白糖和芝麻香油搅匀制作蒜泥汁
3、将黄瓜洗净，然后拍散再切成块，和压碎的鹌鹑蛋很合适
【鹌鹑蛋|鹌鹑蛋原来还可以这样吃，蒜香浓郁，爽口开胃解腻，下酒佐餐都行】鹌鹑蛋营养丰富， 6岁以下的儿童每天吃3-4个，相当于一个鸡蛋的量。同样的量鹌鹑蛋中的磷脂含量高些，有利于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋适合体质虚弱，营养不良，气血不足者食用，原来鹌鹑蛋还有这么多好处，按照上述步骤做的鹌鹑蛋，营养流失最少，再用蒜泥拌一下，咸香入味好吃极了，也属于重口味的菜品，喜欢吃蒜，又喜欢吃鹌鹑蛋的可以收藏起来。爽口开胃，下酒佐餐都可以。在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

鹌鹑蛋|鹌鹑蛋原来还可以这样吃，蒜香浓郁，爽口开胃解腻，下酒佐餐都行

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