3、猪前腿肉1斤先清洗一下 ， 然后再泡30分钟 ， 把里面的血水泡出来 。
4、泡好后先去皮 ， 然后再改刀切块儿 ， 切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿 ， 盛出来后先放一旁 。
5、接着准备400克莲藕 ， 先削皮 ， 再切块
6、再来半根儿胡萝卜 ， 150克就够了 ， 削皮后同样切块儿 。
7、全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒 ， 一定不要打得太碎了 ， 带点颗粒感吃起来会更清脆 。
8、全部打好后再来切点葱姜蒜 ， 大葱切葱花 ， 生姜切碎 ， 大蒜也切成末 。
9、我们准备一个大碗 ， 先把肉馅儿倒进来 ， 接着分几次把泡好的花椒水也倒进来 ， 朝着一个方向搅打上劲儿， 搅拌到感觉有阻力的时候就可以了 。
10、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来 ， 接着开始调味儿 ， 盐、糖、生抽、老抽、鸡精 ， 最后再打入1个鸡蛋 ， 搅拌均匀后馅儿就调好了 。
11、起锅烧水 ， 用虎口挤出丸子 ， 再用勺子舀入锅里 ， 锅里的水不要煮开了 ， 温热的转态下锅 ， 这样煮出来的丸子不会散开 。
12、煮到全部飘起来就熟了 ， 舀出来就可以吃了 ， 撒点小葱花就可以开动了 。
这个做法非常简单 ， 吃起来却非常鲜嫩 ， 丸子里面还有莲藕的颗粒感 ， 清脆又爽口 ， 真的特别好吃 。
2、茼蒿
推荐食谱【凉拌茼蒿】
食材：茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油
1、先准备200克花生米 ， 加水清洗干净后沥干水分 。
2、起锅倒油 ， 下花生翻炒 ， 小火慢慢地把花生炒熟 。 切记不要用大火 ， 避免外面糊了里面还没熟 ， 炒到花生皮都慢慢裂开的时候就差不多了 。
3、这时候声音也比较清脆了 ， 盛出来后用余温让它完全地熟透 ， 然后放凉备用 。
4、茼蒿清洗干净 ， 从中间切成两段 ， 梗子和叶子分开放 。
5、起锅烧水 ， 加一勺盐和两滴油 ， 锅里水开后先下梗子烫1分钟 。 然后再下叶子焯水30秒 。
6、变色后立马捞出来过一下凉水 ， 这个凉水一般都是用的纯净水 ， 不要用生水 ， 因为只直接吃的 。
7、挤干水分后先放一旁 ， 接着准备一个酱汁：生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油， 拌匀后香味儿立马就出来了 。
8、接着我们把花生米和茼蒿倒一起 ， 再淋上调好的酱汁 。
拌匀后就可以开吃了 ， 这个凉拌菜真的是太香了 。
花生米的酥香搭配茼蒿的鲜嫩 ， 吃起来清爽不油腻 ， 还特别的下饭哦！
3、胡萝卜
推荐食谱【生煎包】
食材：饺子皮适量、青萝卜1个、胡萝卜1个、盐2勺、鸡蛋3个、面粉水1碗、葱花适量
1、冰箱还有一个青萝卜和一根儿胡萝卜 ， 洗净后先把皮削掉 ， 直接擦成丝 ， 接着我们往萝卜丝里面加2勺盐 ， 拌匀后腌制30分钟 ， 腌制过后的萝卜丝会变软 ， 还能把里面的水分腌出来；
2、碗中打入3个鸡蛋 ， 打散后起锅热油 ， 然后把鸡蛋倒进来 ， 用筷子转圈圈 ， 炒熟后盛出来；
3、萝卜也腌好了 ， 这时候我们准备一块儿纱布 ， 把萝卜丝用纱布包起来后挤出水分 ， 挤干水的萝卜丝瞬间就只剩原来三分之一的分量了；
4、装入碗中后加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油 ， 最后把鸡蛋加进来一起拌匀 ， 馅料儿就调好了；
5、今儿我们用饺子皮包包子 ， 先用擀面杖稍微擀大擀薄一些；
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