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民谚曰“秋汤灌肠 ， 平安健康” ， 入秋后人们铆足了劲“贴秋膘” ， 恨不得天天大鱼大肉 ， 吃的人们浑身燥热 。
加上秋季天干物燥 ， 尤其是在北方地区早上起床后明显能感觉体内缺水 ， 即使喝了一大杯水 ， 这种缺水的状态也丝毫没有缓解 。
其实 ， 秋季光喝水是不行的 ， 在一日三餐中还要多喝一些汤汤水水 ， 既解了秋燥又补充了营养 ， 分享3道适合秋季喝得“润燥汤” 。
一、虾仁菌菇冬瓜汤秋季讲究清补 ， 即使炖汤也要避开厚重的食材 ， 多选择既有营养又不会过于油腻的食材 ， 分享一道适合秋天喝的虾仁菌菇冬瓜汤 ， 好吃营养还清淡 。
准备食材：大虾适量、蟹味菇一把、冬瓜一块 。
1、一小块冬瓜切掉冬瓜皮 ， 切成厚片 ， 大虾清洗干净后 ， 挑出虾线剥掉虾头和虾壳 ， 只留虾仁 ， 虾仁中加入姜片、1勺料酒和少量的盐 ， 抓拌均匀腌制10左右 。
【虾仁|秋天干燥多喝汤，一身火气全败光，在家喝什么汤能润燥败火？】2、虾仁腌好之后 ， 放入加了少量油的热锅中 ， 煸炒至虾仁通体变色 ， 盛出 。
3、炒锅中再次加油 ， 倒入切好的冬瓜片 ， 煎至冬瓜片变成半透明状 ， 倒入清洗过的蟹味菇 ， 翻炒至蟹味菇微微变软倒入开水煮2分钟 。
4、将炒熟的虾仁放入锅中 ， 加入适量的盐、少量的胡椒粉搅拌均匀后 ， 撒上葱花即可 。
二、南瓜梨汤俗话讲“不时不食” ， 南瓜和梨都是秋季的时令蔬菜 ， 而且梨又被称为“天然的甘露” ， 用两者搭配煮汤 ， 清甜可口、营养润燥 ， 即使不爱喝汤的小朋友也爱不释手 。
准备食材：南瓜一块、梨一个、少量的淀粉 ， 枸杞 。
1、一小块南瓜切掉南瓜皮 ， 切成薄片放入煮锅中 ， 倒入2碗清水 ， 大火煮开后小火将南瓜片煮化 。
2、梨清洗干净刮掉梨皮 ， 切成小块下入锅中 ， 煮5分钟左右 ， 至梨块变得微软 。
3、小碗中加入一勺淀粉 ， 倒入半碗清水搅拌均匀制成水淀粉 ， 慢慢地倒入锅中 ， 汤汁变得粘稠即可 。
三、醪糟银耳汤银耳在民间一直有“平民燕窝”的美誉 ， 还是秋季滋润身体的佳品 ， 价格便宜但营养价值一点也不逊色 ， 搭配醪糟、红枣等食材 ， 煮成一锅滋润的汤品 ， 不管是当做早餐还是晚餐都很不错 。
准备食材：银耳半朵、醪糟2勺、枸杞 。
1、半朵银耳放入清水中浸泡2个小时左右 ， 直至完全泡发 ， 清洗掉表面的杂质后撕碎 ， 放入煮锅中煮25分钟左右 ， 煮出银耳的胶质 。
2、红枣清洗干净和枸杞一同放入锅中 ， 小火煮10分钟左右 ， 有红枣的香味散发出来 。
3、加入2勺醪糟和适量的冰糖 ， 搅拌均匀后继续煮5分钟 ， 让醪糟、冰糖溶于汤中即可 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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