文章图片
文章图片
当街道上的树叶在一夜之间开始变得金黄之后 ， 秋天也就悄悄来到了我们身边 。 在秋天的时候 ， 由于刚换季的影响 ， 使得整个人都会感到有些疲惫不堪 ， 觉得天气非常干燥 。 在这个时候很多人就会开始做一些鸭子的美食来滋补身体了 。 秋天的鸭子美食可以有效地缓解人体干燥的不适 ， 还可以补充一点蛋白质的营养 。 今天我们就一起来做一道美味的腐竹啤酒鸭 ， 不仅营养价值很高 ， 味道也是超级好吃 。
首先在做腐竹啤酒鸭之前 ， 要将腐竹浸泡在水中三个小时以上备用 。 这样泡出来的腐竹才够软 ， 炒出来的菜口感才会更好 。 随后将鸭子去掉皮 ， 随后将其剁成小块准备焯水 。 在做荤类食物的时候 ， 若是想让肉的口感更加鲜嫩 ， 味道更加鲜美那一定少不了焯水这一步 。 冷水下锅后加入一点姜片和料酒可以有效地去除鸭子肉的腥味 。
前期工作准备好后 ， 就可以开始炒鸭子了 。 首先在锅中烧一点热油后 ， 再放入姜片和蒜末炒出香味 ， 随后就可以把鸭子肉放在油锅中煸炒一下 。 在炒鸭子的时候注意油一定不要放多了 ， 否则炒出来的鸭子肉会非常油腻 ， 吃起来也不太健康 。 等到鸭子肉表面没有红色的血丝后 ， 就可以加入生抽 ， 料酒以及冰糖调味了 。 若是喜欢吃卤香味的啤酒鸭 ， 还可以加入一点八角陈皮和丁香等卤味料 。 在炒的时候要将汁水大火收一下 ， 让鸭肉充分地吸收调味料的香气 ， 最后倒上一大罐的啤酒淹没鸭肉块 ， 啤酒的主要目的是为了去除鸭子本身的腥味 。
\t最后打开大火 ， 将浸泡好的腐竹也丢到啤酒鸭中一起收汁 。 先将腐竹在锅中搅拌均匀 ， 尽量让腐竹浸泡在汤汁中 ， 这样才能充分地吸收汤汁的味道 。 紧接着盖上锅盖转成小火慢慢炖一会 ， 让腐竹和鸭肉都吸收好汤汁的味道 ， 再撒上一点葱花就大功告成了 。
【腐竹|秋天养膘的必备美食，腐竹啤酒鸭，这样做出来的鸭子超级好吃】不论是腐竹还是鸭肉 ， 在充分吸收了汤汁之后 ， 都会变成超级美味的下饭神器 。 在做出这道菜的时候 ， 一定要多准备一点饭 ， 小孩子会多吃很多 。 不过虽然这道菜很美味 ， 但吃多了还是会让人觉得有点口干舌燥 。 因此小伙伴在做这道美食的时候 ， 我建议还是搭配一些清淡的汤一起吃 ， 这样味道就更加棒了 。
推荐阅读
- 奶茶|中秋已过，秋意渐浓秋天的第一杯奶茶，还会远吗？来人啊！上奶茶！
- 南瓜|秋天，吃红薯土豆不如吃它，现在正当季，包饺子吃真香，不懂吃真可惜
- 米饭|秋天，抓住孩子长高黄金期，多给孩子吃这“3碗饭”，个头长得快
- 萝卜|秋天来了，煮梨汤的学问可不少，快学起来吧
- 自助餐|这个搭配，营养翻倍，软嫩鲜香又好吃，秋天别错过
- 面粉|入秋后母子俩3菜午餐，荤素搭配家人都爱吃，补而不燥很适合秋天
- 饺子|秋天，碰到这菜别手软，一次买10斤，焯水放冰箱保存，包饺子真香
- 油豆腐|秋天，这肉再贵也要吃！比鸡鸭肉鲜香，比牛羊肉滋补，错过真可惜
- 番茄|秋天滋补季-适合全家老小的养生滋补靓汤推荐
- 咖啡|秋天，吃萝卜白菜不如吃它，多买些晒干，放到冬天吃，炒菜炖肉都香