|白酒加水之后，酒的味道就会出现变化，不喝才好

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【|白酒加水之后，酒的味道就会出现变化，不喝才好】

在中国，酒是由人创造出来的。人先创造出酒，然后根据人的需要制定出了最初的酒桌礼仪。现在许多人在喝酒时，都会举杯，喝过的酒也会倒进水壶或者杯子里，认为这样就不会浪费。甚至有些人还喜欢喝完了，倒上一些水，最后倒一点老酒进去。这到底是什么意思呢？酒是什么？酒的种类很多，有烧酒、白酒、黄酒等等。这种种酒的基本结构就是由酒精、水和粮食，以及其他调味品混合而成的，而酒精其实就是用粮食酿造的。而大米、稞麦等主要作物就是酒精的来源，有些酒中，水占的比重也很大，比如说酒心油，就属于这种酒，而且它还有甜味。再就是酱和醋之类的，大米可以做酱了，也可以做醋和辣椒酱了。

所以酒在制作的过程中，水占了很大的成份。以后人的角度而言也好理解，那就是酒是主要的酒精来源，而水就是主要的调味品。说得再通俗一点，酒是由人为创造而产生的，所以酒的结构就是由酿酒的原料所决定的。那么为什么说酒是人们的需要而产生的呢？因为酒能满足人们的味觉和口感，是人们一种需要和欲望的体现。虽然说酒和酒心油之类的调味品最后都可以兑水喝，但是水和其他调味品兑水，是水对酒的增味作用，就像辣椒酱，它比原来的辣椒含糖量要高一些。所以很多人喜欢喝白酒，就是因为它有辣味和甜味。那为什么要加水而不兑酸呢？兑酸就是为了增加酒的甜味。

人们常常觉得白酒不好喝，那就是因为酒苦，人们不想喝苦的酒，那就选择酸的酒，说明酒的味道是由酸和甜决定的。所以加水也是酒最初的一种本色味道，但是酸和甜是很难把握的，因为人们不能直接感受到酒到底是什么味道。除了加水，还有兑水酒、兑醋酒等，因为这些都有一个共同的特点，就是加了水之后酒的味道发生了变化，当然也有纯粹因为兑水之后，味道变得不一样而产生的。比如兑醋的酒，当酒味发生变化的时候，醋的味道也更容易感知。白酒为什么要加水？其实白酒的价值很大一部分也来自于酒的味道，但是人们在尝试过这种味道之后，因为不好喝，就把它忽略了。

尤其是有的好酒，是纯粮食酿造的，加了水之后，味道反而没有之前好了。所以人们对于纯粮食酒是非常有信心的，而纯酿造的白酒更是有很多。白酒加水之后，酒的味道就会出现变化，人们总是认为纯粮食酒的味道更好，而加水之后，白酒味道就降低了，其实是人们在味觉的感知上出现了一定的偏差而产生的错觉。这种味觉差距是可以通过闻香尝味来感知和判断的，闻香就是感受白酒的味道，尝味就会吃来感觉白酒的味道，以此来判断白酒的味道。所以白酒加水之后，不喝才好。

|白酒加水之后，酒的味道就会出现变化，不喝才好

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