羊肉|秋天多喝鸡汤滋补身体，想做出香浓的鸡汤，一定要加这几个食材调料

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天气逐渐变得越来越冷，很多人在换季的时候总是感到身体不适。每天起床都感觉非常疲惫，甚至有些口干舌燥。这个时候就要注意了，在秋天的时候一定要多喝鸡汤补补身体，让身体尽快地适应秋天换季的生活。鸡汤虽然看起来很简单，只需要将各种煮汤所需要的材料全部丢进去就完事了。但要想做出一道美味香浓又有营养的鸡汤，一定要放入这些材料。
【羊肉|秋天多喝鸡汤滋补身体，想做出香浓的鸡汤，一定要加这几个食材】
在秋天的时候，广东人对于鸡汤的烹饪材料非常挑剔，总喜欢在鸡汤中加入莲子、淮山、茯苓和芡实这四种调味的食材。这四个食材都属于中药类型的材料，不仅能够起到一个滋补身体的功效，同时还可以将鸡汤的味道变得更加浓郁。因此，广东人将这四种食材烹饪出来的鸡汤称之为“四神鸡汤” 。

在煮鸡汤之前，首先就要将从市场买来的新鲜鸡肉做好处理。将鸡肉切成小块，随后将鸡肉放在碗中加入清水浸泡。没焯水过的鸡肉里面含有大量细菌和血水，若是不处理的话做出来的味道会非常腥。等到水变得浑浊之后，把水倒掉再重新装水浸泡，直到浸泡出来的水不再浑浊为止。在浸泡鸡肉的时候，也可以用另外一个碗将“四神”的食材全部洗干净装起来。前期工作全部准备完毕之后，便可以把鸡肉冷水下锅焯水了。在焯水的时候不妨加入一点姜片和葱段，可以有效地去除鸡肉内部的腥味。在焯水的时候记得要时不时将浮出来的浮沫捞起来。等到没有浮沫了，便可以把鸡肉捞起来洗干净，晾干备用了。

食材的准备工作都完成之后，便可以开始煮鸡汤了。将准备好的鸡肉和药材全部冷水下锅，随后盖上盖子大火开始烹饪。等锅中的水完全煮开之后，便把大火转成小火再慢慢熬制一个半小时左右。这期间鸡肉会将食材的营养和味道完全吸收，而汤水也会吸收鸡肉释放出来的油脂，变得香浓可口。

最后在出锅之前，只需要撒上几勺食用油便大功告成了。有的人在煮汤的时候总是会提前下盐，这是错误的。这样的做法不仅会破坏鸡汤的味道，还会使得鸡汤的营养快速流失。其实在喝鸡汤的时候，可以自己用小碗装出鸡汤，根据自己的口味加盐即可。喜欢鸡汤本身香浓味道的人，其实不加盐也可以的。

羊肉|秋天多喝鸡汤滋补身体，想做出香浓的鸡汤，一定要加这几个食材

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