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【食盐|花蛤怎么做才好吃？这样做不蒸不炒，味道鲜美，多吃不长胖】
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秋天的花蛤又肥又鲜美 ， 是非常普通的海产品 ， 花蛤肉质鲜嫩富含蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素等 ， 常吃花蛤可以补充人体所需的多种营养成分 ， 但要注意 ， 花蛤要用高温煮熟才能吃 ， 以免寄生虫导致身体不适 。
花蛤富含牛磺酸、维生素A、微量元素等多种营养成分 ， 具有明目、抗疲劳的功用 。 适量的吃花蛤能够有效地缓解疲劳 ， 带给人一种清爽的感觉 ， 特别适合精神紧张 ， 忧虑烦恼的人食用 。
秋季干燥 ， 汤水自然不能少 。 花蛤搭配冬瓜就是一道很不错的美食 ， 味道鲜美 ， 冬瓜补水效果好 ， 还没有脂肪 ， 多吃不长胖 。
花蛤冬瓜汤的做法如下：
【汤品名称】：花蛤冬瓜汤
【主要食材】：花蛤500克 ， 冬瓜1块 ， 食用油适量
【调味配料】：生姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 香葱1棵 ， 食盐、鸡精、香油适量
做法步骤：
1 ， 材料准备 。 把买回来的花蛤装入盆里 ， 加一勺食盐 ， 倒入清水浸泡一刻钟左右 ， 再用力搅拌让花蛤吐沙 ， 然后用流水冲洗干净 。 生姜去皮切成姜丝；大蒜剥皮切成蒜片；香葱洗净一半切成葱段 ， 一半切成葱花；冬瓜削去皮 ， 再切成薄片 ， 装起备用 。
2 ， 花蛤焯水 。 锅里加适量清水 ， 大火烧开 。 然后把洗好的花蛤下入锅中 ， 大火烧至花蛤全部张开 ， 花蛤捞出备用 ， 清澈的汤水也放置一边待用 。
3 ， 起锅烧热 ， 加入少量食用油 ， 放入姜丝 ， 香葱段 ， 大蒜片炒香 。 然后放入冬瓜片翻炒 ， 直到冬瓜片炒至微软 。 然后把花蛤倒入锅中 ， 加入前面留下的花蛤汤水 ， 去掉残渣和沉淀沙子 ， 若汤水量不够就再加入适量清水 ， 再用文火煮至冬瓜熟透 ， 变得透明即可（冬瓜容易熟 ， 也可以煮至自己喜欢的软硬程度） 。
4 ， 最后加适量食盐、鸡精调味 。 撒上葱花 ， 滴几滴香油 ， 搅匀即成 。 盛出即可食用 。
小贴士：
花蛤吐沙时加入了食盐 ， 本身带有咸味 ， 所以可以最后用食盐调味；焯水时汤里保留了花蛤的鲜味 ， 焯水的汤能给花蛤冬瓜汤提鲜 ， 焯水时间不宜过长 ， 3分钟左右最好 。
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