营销上对于不赚钱的品类能救就救 ， 不能救就赶紧砍掉 ， 越聚焦赚钱 ， 跟生意上项目是一个道理 。
一个品牌或者一个生意你首先需要有一个特别突出的品类或者说爆款 ， 这个才是你生意的主打 ， 其它的是配合你主力部队打配合的 ， 不能因为上了周边的产品影响了你的精力以及你整体生意的效率和利润 。
昨天一个粉丝朋友跟我说 ， 自己是经营面皮生意的 ， 想了很久自己准备把炒饭这个品类砍掉了 ， 有两个点的原因 ， 一个是打算做外卖为主 ， 一个原因是因为自己生意的场景环境客户群体发生了变化 ， 所以需要重新规划 ， 炒饭这样的品类影响了出餐速度和产品单价太低导致自己营收一直上不来 ， 现在每天也就是千把元的营收 。
他告诉我 ， 现在想增加一个新的品类 ， 一个是出餐效率要高的 ， 一个是客单价高一些的 ， 这样的话 ， 因为他们是夫妻档 ， 他老婆可以应付产品和快速出餐 ， 他主要的精力可以放在外卖平台运营以及整个生意的营销宣传上 ， 解放了人力还能形成分工 ， 之前的品类连他都需要帮忙干活 ， 形成不了分工合作 。
我看了一下他给我发来的他们整个项目的产品价目表 ， 确实每个产品客单价都不高 ， 可能因为他的地理位置处于西北 ， 这种价格也算合理 ， 消费水平不高的原因 。
他自己的产品品类砍掉了一些 ， 减去了一些 ， 自然就想着增加一两个跟现在品类一样出餐快的产品 ， 同时又不冲突还可以做外卖配送的品类 ， 目前主要以面食为主打 ， 他自己的想法是增加一个黄焖鸡品类 ， 这个品类比炒饭品类更快出餐 。
大赢：我的建议是可以做个现在预制菜之类的品类 ， 不属于他目前生意的主打 ， 所以不会影响他整体的生意 ， 也适合做外卖 ， 速度那是相当快 ， 之前看见某宝和逗引上面有很多厂家专业做黄焖鸡米饭调味的酱料厂家 ， 做起来很简单 ， 这个你可以去看一看 ，
关于这个方面技术之类的 ， 你可以到短视频平台上面看看很多教技术的 ， 你按照标准自己测试一下 ， 应该技术上很快就能掌握 。
你目前的生意项目营销上除了外卖平台的运营 ， 另外就是你主打什么品类就拼命的宣传什么品类就好了 ， 利用聚焦的原理 ， 把单点吃透 ， 宣传透 ， 让客户想到某个品类就能想到你 ， 也就是把你跟某品类关联起来 。
总结一下：大概说了符合目前项目的品类以及如何选择 ， 技术上需要如何掌握 ， 同时营销推广上营销的重心在哪里 。
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