1、准备一些新鲜的小黄花鱼 ， 先把鱼给清洗一下 ， 然后再把鱼给捞出控水 ，
2、接下来再给黄花鱼处理一下 ， 把鱼肚子里面的脏东西给弄掉 ， 然后再把鱼给清洗一下 ， 把肚子里面的黑膜给撕掉 ， 接下来再再把鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都弄掉 ， 这样可以去腥
处理好的黄花鱼 ， 然后再给清洗一下 ， 洗净再放在一边备用
3、准备一些大葱 ， 切成葱段 ， 再准备一些生姜 ， 洗净然后再给切成姜片 ， 把葱姜放进碗中 ， 然后再倒入一些料酒 ， 抓拌出葱姜水
4、把弄好的葱姜水再给倒进鱼肉里面 ， 再给充分的抓拌一下 ， 再把放在一边给腌制一下 ， 这样比较入味
5、准备一些花椒 ， 先把花椒放进锅中炒一炒 ， 小火慢炒 ， 慢慢的给花椒炒香 ， 炒到椒香的时候 ， 然后再给盛出 ， 再用擀面杖给擀碎 。 弄碎的花椒粉再放入碗中 。 放入盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 ， 充分的搅拌均匀 放在一边备用
6、接下来再准备一个小盆 ， 放入一些淀粉 ， 然后再打进去两个鸡蛋 ， 把面粉给搅拌成糊糊状 ， 然后再放入一些食用油 ， 这样可以使炸出来的鱼更加焦脆好吃
7、取出腌制好的鱼 ， 先把里面的葱姜给挑出来 ， 然后再把鱼给放进面糊糊里面 ， 再次给充分的搅拌均匀 ， 使鱼肉均匀的裹上面糊
8、锅中烧油 ， 油温五成热 ， 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 ， 然后再放入鱼给炸一炸 ， 小火慢炸 ， 炸到焦黄酥脆的时候 再给盛出
如果想吃更加酥脆一点 ， 把油温给升高 ， 然后再放入继续给炸一炸
9、炸到酥脆的时候 再给盛出 ， 蘸着弄好的花椒粉吃 ， 特别的美味好吃 。
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