6、大火煮2分钟 ， 煮好之后 ， 然后再把煎炸好的鲳鱼给放进去 ， 小火继续炖入味 ， 炖的时候 ， 中间要翻一次 ， 然后再放入一些青椒 ， 再继续炖一炖
7、炖到汤汁浓郁的时候 ， 再给关火 ， 把炖好的鲳鱼盛入碗中 ， 然后再淋入弄好的料汁 ， 美味既成 ， 美味好吃的烧鲳鱼就做好了、
石斑鱼
石斑鱼是海鱼 ， 体色变异甚多 ， 常呈褐色或红色 ， 并具条纹和斑点 ， 石斑鱼肉质洁白 ， 鲜美如鸡 ， 故又有“鸡鱼”之称 ， 可与淡水名产桂鱼相媲美 。
推荐食谱：【清蒸石斑鱼】
所需食材：石斑鱼 葱姜 辣椒1、准备一条新鲜的石斑鱼 ， 先把石斑鱼给清洗一下 ， 接着给处理一下 ， 先把鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都给剪掉 ， 这是腥味的来源 ， 接着再把鱼肚子里面的黑膜撕掉 ， 然后再给清洗干净.
2、石斑鱼处理好之后 ， 接下来再给鱼打上花刀 ， 这样鱼炖煮的时候比较入味 ， 吃着也是比较鲜嫩好吃的
3、接下来再准备一些大葱 ， 切成葱丝 ， 然后再准备一些生姜 ， 切成姜片 ， 再把葱姜给放进石斑鱼里面 ， 往里面添加料酒 ， 然后再搓洗一下 ， 这样鱼肉也会更加入味好吃 ， 之后再给放在一边腌制一下
4、准备一些小葱 ， 切成葱花 ， 再准备一些生姜 ， 先切成姜片 ， 然后再给切成姜丝 ， 然后再准备一些红椒 ， 先把辣椒给清洗一下 ， 去籽去蒂 ， 再给切成细一点的辣椒丝 ， 切好的辣椒丝再放入碗中备用 ， 把姜丝辣椒用清水给浸泡一下
5、准备一个盘子 ， 把姜片放进盘子里面 ， 然后再给整齐地摆放起来 ， 之后再放入腌制好的石斑鱼 再把葱姜给放在石斑鱼上面 ， 然后再涂抹一层食用油 ， 这样可以防止出水
6、把处理好的石斑鱼给放进蒸锅里面 ， 大火烧开 ， 然后再给继续蒸10分钟 ， 不要蒸太久 ， 不然蒸出来的鱼肉不鲜嫩
7、鱼肉蒸好取出 ， 再放入葱花 姜丝 辣椒丝 ， 然后再浇入热油激发出香味 ， 美味好吃得清蒸石斑鱼就做好了 。
大黄鱼
大黄鱼栖息在海区的中层和底层 ， 是我国著名的四大海产之一 。 大黄鱼的别名有很多 ， 黄金龙 ， 黄瓜鱼 ， 黄花鱼 ， 甚至有人叫它黄金鱼 。
推荐食谱：【烧黄鱼】
所需食材：黄鱼 葱姜 豆豉 辣椒1、准备一条新鲜的大黄鱼 ， 先把黄鱼给清洗一下 ， 接下来再给黄鱼处理一下 ， 肚子里面的黑膜给撕掉 ， 这是腥味的来源 ， 再把鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都给弄掉 ， 这也是腥味的来源 。 然后再给冲洗干净 ，
2、大黄鱼处理好 ， 接下来再给从中间切开 ， 这样烹饪的时候入味还好吃 ， 也能很好地入味 ， 把边缘的脏东西给清洗一下 ， 也可以在鱼的表面给打上花刀 ， 弄好之后再给放进盘子里面
3、接下来再来准备一些配料 ， 生姜适量 ， 切成薄一点的姜片 ， 然后再给切成姜丝 ， 再准备一些小葱 ， 直接给切成葱段 ， 再准备一些红椒 ， 切成辣椒丝 ， 然后再准备一些都豆豉 ， 放进小碗里面
4、锅中烧油 ， 放入少许盐 ， 防止煎鱼的时候糊锅底 。 油烧热之后 ， 再放入鱼给煎一煎 ， 小火慢煎 ， 一面煎至焦黄的时候 ， 然后再翻面继续煎
5、大黄鱼煎至焦黄 ， 两面都煎至焦黄 ， 然后再倒入开水 ， 一定倒入开水 ， 这样炖出来的汤汁比较浓白 ， 然后再给大火煮
6、煮到汤汁浓白的时候 ， 然后再放入葱姜辣椒丝 ， 之后再放入豆豉 ， 继续炖煮 ， 添加盐 鸡精 胡椒粉调味 ，
7、炖煮到入味的时候 ， 然后再盛入盘中 ， 倒入汤汁 ， 美味既成 美味好吃的烧黄鱼就做好了 。
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