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带鱼|“秋风起，鱼肉肥”，推荐吃5种野生海鱼，不能人工养殖，实惠( 三 )

辣椒鲈鱼带鱼海鱼


带鱼

带鱼是一种营养很丰富的食物 ， 也属于一种海鱼 。 带鱼肉多且细 ， 脂肪较多且会合于体外层 ， 味鲜美 ， 刺较少 ， 很多人都比较喜欢吃带鱼 。

推荐食谱：【炸带鱼】所需食材：带鱼 鸡蛋 面粉 葱姜1、准备一些新鲜的带鱼 ， 先把带鱼给清洗一下 ， 然后再给带鱼处理一下 ， 把肚子里面的脏东西给取出来 ， 然后再给清洗干净 ， 接下来再把鱼头给剪掉 ， 之后再把鱼鳍撕掉 ， 再次清洗干净

2、带鱼处理干净之后 ， 接下来再给鱼打上花刀 ， 两面都给打上花刀 ， 然后再剁成长短均匀的带鱼段 ， 再把切好的带鱼炖放进碗中备用

3、准备一些大葱切成葱丝 ， 再准备一些生姜 ， 切成姜片 把葱姜放进碗中 ， 然后再添加盐 料酒 生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 ， 充分地抓拌均匀 ， 给带鱼腌制一下 ， 放在一边给腌制几分钟

4、带鱼腌制好以后 ， 把里面的葱姜给挑出来 ， 然后再往里面添加一些淀粉 ， 也可以添加一些面粉 ， 还可以打入一个鸡蛋 ， 充分的搅拌成糊糊 ， 使带鱼均匀的裹上糊糊

5、锅中烧油 ， 油温五成热 ， 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 ， 然后再放入带鱼块给炸一炸 ， 小火慢炸 ， 煮到焦黄酥脆的时候 再盛出

【带鱼|“秋风起，鱼肉肥”，推荐吃5种野生海鱼，不能人工养殖，实惠】6、如果想吃更加酥脆一点的 ， 将油温升高 ， 然后再放进去复炸 ， 炸到焦酥的时候 再给盛出 ， 可以空口吃 ， 还可以蘸着酱料吃 ， 特备的美味 。
鲈鱼

鲈鱼主要分布在太平洋 ， 还有通海的淡水水体 ， 在中国主要分布在黄海 ， 渤海 。 鲈鱼作为我国四大鱼类品种之一 ， 有非常高的食疗价值 。
推荐食谱：【炒鲈鱼】
所需食材：鲈鱼 葱姜 蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋1、准备一条新鲜的鲈鱼 ， 先把鲈鱼给清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 然后再给鲈鱼肚子里面的黑膜给撕掉 ， 然后再把鱼鳃弄到 ， 这是腥味的来源 ， 接下来之后再清洗干净 。

2、给洗净的鲈鱼剁成小块 ， 不要弄得太大了 ， 腌制的时候不容入味 ， 烹饪的时候也不容易入味 ， 切好的鲈鱼块再放进盘子里面备用

3、接下来再准备一些生姜 ， 切成姜丝 ， 然后再准备一些小葱 ， 直接给切成葱段 把葱姜放进鲈鱼里面 ， 然后再放入料酒 盐 鸡精 胡椒粉 ， 在给充分的搅拌均匀 放在一边给腌制一下
4、再准备一些大蒜 ， 先把大蒜给洗净 ， 然后再给切成蒜片 ， 再准备一些生姜 ， 直接给切成姜丝 ， 然后再准备一些大葱切成葱花 ， 最后再准备一些青椒 红椒 ， 切成辣椒段 ， 再给放进碗中备用

5、取出腌制好的鲈鱼 ， 把里面的葱姜给挑出来 ， 然后再放入一个鸡蛋 ， 再添加一些淀粉 ， 给充分的搅拌均匀 ， 使其均匀的裹上一层薄薄的面糊糊
6、锅中烧油 ， 然后再放入辣椒煎一煎 ， 煎到断生的时候 ， 把辣椒给盛出来 ， 然后再放入腌制好的鱼 ， 小火慢煎 ， 煎至焦黄的时候 ， 然后再翻动一下

7、鲈鱼煎好之后 ， 再放入葱姜丝辣椒继续给炒一炒 ， 然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉。 炒入味 ， 给盛入盘中 ， 美味既成 美味好吃的炒鲈鱼就做好了 。
小黄花鱼

小黄花鱼和大黄鱼都在我国四大海洋产品的名单里 ， 小黄花鱼的肉质鲜嫩 ， 营养价值高 ， 烹饪方法也有很多种 ， 大部分人比较喜欢炸着吃 。
推荐食谱：【油炸黄花鱼】

所需食材：黄鱼 葱姜 花椒 面粉 鸡蛋

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