6、然后往肉条中加入两大勺生粉 ， 再次下手抓拌均匀 ， 抓拌至有一点粘手放到一边腌制15分钟 。
7、碗中打入两个鸡蛋 ， 再加入100克红薯淀粉、50克普通面粉再次充分地搅拌均匀 。
8、再加入适量的葱姜水 ， 加入一勺食盐增加底味 ， 用筷子充分地搅拌均匀 ， 搅拌成粘稠的糊状备用 。
9、然后再把腌制好的猪肉条放入大碗中翻拌均匀 ， 加入一大勺食用油混合均匀 。
10、起锅烧油 ， 油温6成热把肉条 ， 一条一条地放入锅中 ， 炸至肉条定型再用筷子翻动 ， 使其受热均匀 。
11、炸至小酥肉表面金黄酥脆 ， 就可以关火出锅 ， 装入盘中开始享用了 。
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