红茶的茶味 ， 并非只有香与甜 。
香甜二字只能代表红茶的局面 ， 不能证明全部 。
红茶的香气以花香、果香、甜香、竹林香、粽叶香等较为常见 。
除此外 ， 也有包括特定香型 。
比如 ， 正山小种的桂圆香 ， 烟小种的松烟香等 。
至于红茶的“甜” ， 值得展开细说 。
买红茶 ， 不是一味追求甜味突出的才好 。
红茶是茶 ， 不是红糖本糖 。
不能按照买糖的标准来选茶 。
红茶的甜味 ， 贵在清甜、甘甜、甜而不腻 。
入口顺滑 ， 不苦涩 ， 香气落水 ， 又香又清甜 。
连续喝下几杯茶汤后 ， 喉咙里能泛起丝丝回甘 ， 甘甜清凉又生津 。
入口清甜+回甘生津 ， 才是红茶对甜味的完整诠释 。
《4》
三、喝红茶 ， 适合用保温杯“闷”着喝？
若泡茶条件允许 ， 不建议用保温杯闷泡红茶 。
选白瓷盖碗逐次冲泡 ， 茶汤滋味会更出色 。
保温杯泡茶 ， 堪称是好茶的“炼狱” 。
长时间常温闷泡 ， 大量水蒸气凝而不散 ， 茶叶释放在外的香气容易被闷得不新鲜 。
用保温杯闷茶 ， 过了一、两个小时后再去打开 。
迎面而来的 ， 最先是滚烫的热气 。
紧随其中的茶香被大量水蒸气包裹后 ， 会显得比较低沉 。
没有了茶香灵动、香气清扬、馥郁清芬的感觉 。
然而 ， 茶香的损失只是其一 。
最令人惋惜的是 ， 长时间闷泡过后 ， 茶汤的鲜醇、清甜、爽口程度会略打折扣 。
一旦往保温杯内投茶过多 ， 高温闷泡许久后 ， 茶汤滋味还会变得浓重不堪 ， 并不好喝！
泡茶时 ， 比起一味闷泡 ， 及时茶水分离才是上选 。
即便用盖碗泡红茶 ， 浸泡时间也不能太长 。
注水结束后 ， 就要立刻倒出茶汤 。
快冲快出5冲左右 ， 随着茶味逐渐被消耗 ， 再适当考虑坐杯 。
出汤节奏上“先快后慢”更能完整利用一泡好茶的滋味！
《5》
四、号称久闷不苦的茶叶 ， 有何猫腻？
从前段内容 ， 不难看出这样的真相 。
所谓红茶茶味香甜 ， 不怕闷泡的说法 ， 经不起任何检验 。
实际情况是 ， 久闷不苦不涩的茶 ， 多数含有猫腻 。
比如 ， 产区环境差 ， 内质积累有限 。
这类茶叶本身 ， 茶味含量少得可怜 。
盖碗泡茶时 ， 快出水泡出来的茶味寡淡 。
只能加长时间 ， 将内在茶味一次性全部浸出 ， 才能勉强有滋味 。
比如 ， 工艺缺陷严重的问题茶 。
内在茶味损伤严重 ， 无法做到短短数秒内浸出充足茶味 。
唯有依靠闷泡 ， 从而延长茶味释放时间 。
让最终泡出来的茶汤 ， 不会过分淡寡、乏味 。
又比如 ， 还有这样的特殊情况 。
闷泡菊花茶、罗汉果茶等 。
它们名义上 ， 虽说也是冲泡茶饮 。
但与茶叶本质没有半点关联 ， 属于“非茶之茶” 。
菊花、陈皮、红枣枸杞、罗汉果等 ， 内部不含有任何茶多酚、咖啡碱等特定茶味成分 ， 算不了真正的茶叶 。
浸泡时 ， 即便长时间用保温杯高温闷泡 ， 也不必担心茶味会被泡浓、泡苦涩 。
《6》
五、保温杯适合泡什么茶？
这个问题没有标准答案 ， 不过 ， 转换思维来看 。
不妨将其设想成——什么情形下 ， 适合用保温杯喝茶？
若是单纯为了解渴 ， 喝点有味道的茶水 。
选择大杯泡茶 ， 远比保温杯泡省事 。
至少当你口干舌燥时 ， 不必再拧开保温杯 ， 耐心等待热茶降温 。
若是为了完整品茶 ， 还是按照功夫茶的泡法为好 。
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