|鄂尔多斯，一座充满风味的美食之城，吸引着众多游客来此探寻

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鄂尔多斯是唯一一个位于黄河片区的内蒙城市，城市之中不仅分布了不少让人心旷神怡的风景，也存在着很多让人印象深刻的美味，今天就带领大家一起走进鄂尔多斯这座小城，品尝下当地独特的美味。

一、黄河鲤鱼
这是一道在鄂尔多斯区域内流传甚广的一道菜品，深受本地人民喜爱，很多朋友会疑惑，作为草原上的民族，怎么会喜欢这道中原特色的美味，其实在上个世纪之前，生活在鄂尔多斯人民就有着下海捕鱼的生活习惯，整道菜品的制作流程也并不复杂，首先将将理好的鱼肉用刀划上几个口子，用料酒和食盐腌制，腌好的鱼肉裹上面粉和淀粉放进锅中油炸，然后将炒制好的酱汁淋浇在鱼肉上，这道菜品就制作完成了。

做好的黄河鲤鱼看起来色泽亮丽，浓郁的酱汁浸染着鱼肉的每一处，看起来很是诱人，闻起来鱼肉有一种油炸的香味，不自觉得想要拿起筷子品尝一番，夹起一块放进嘴中，鱼肉鲜嫩不腻，咸味适中，酱汁酸甜开胃，吃起来很是惬意，这是道区别于本地一惯口味的美食，在鄂尔多斯本地赢得了居民的芳心，而其营养价值也是极为丰富，可以算是一道保健类的菜品，来到这里的游客们也一定不要错过。

二、烤猪方
这是一道充满地方特色的美食，在鄂尔多斯这座小城中广受欢迎，已经会成为这座城市的标签美食之一，整道菜品制作方法也很有地方传统特色，首先将肥瘦相间的带皮猪肉放在高汤中炖煮，在炖煮过程中将猪皮去除，再将调好的面糊刷在猪肉上，架在火堆上烘烤，带肉质全熟之后就可以上桌了。
【|鄂尔多斯，一座充满风味的美食之城，吸引着众多游客来此探寻】

整道菜品从外感上来说，呈现玛瑙色的光泽，看起来十分的精致，油脂顺着表面留下，菜品表撒上一片辣椒粉，很是诱人，一股浓郁的孜然味道扑鼻而来，肠胃都忍不住咕咕叫起来，撕扯下来一块外层的肉，外面的肉吃起来很是焦脆，鲜香无比，在鄂尔多斯本地，一般还会配上黄瓜丝和甜面酱，黄瓜的脆爽让整道菜品吃起来一点都不会感到油腻，甜面酱的味道也不会将肉品的滋味隐藏起来，口感很是丰富。

三、蒙式羊肉
想必大家一定对羊肉这种食材印象深刻，但大家知道在羊肉界还划分着不同的等级吗？蒙氏羊肉算是在业界内的佼佼者，一直深受鄂尔多斯区域内居民的喜爱，在本地也是有着传统意义，不管是重大节日，还是在大型宴会，基本上所有的菜品都是围绕着蒙氏羊肉展开创作的，羊蝎子、烤羊腿、炖羊汤等等都算是在本地经典的菜肴，不仅成为本地人的心头宝，更是收获了游客们的一致好评。

最常见的用蒙式羊肉做出来的菜品，就是手抓肉，整道菜品的做法也很是简单，将处理好的羊肉连带着骨头放进锅中炖煮，期间加入大料和少于的精盐，等待出锅后再剁成小块，配上酱汁就可以端向菜桌了，吃起来羊肉鲜味十足，配合上酱料一点都不会腻，是来到内蒙地区必吃的经典，蒙式羊肉用不同的做法做出来的美味各有特色，是一道百搭的美味菜品。

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