鱿鱼|精选几道家常菜，顺应时节，安稳过秋木耳

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【姜葱爆炒鱿鱼】
主料
鲜鱿鱼：500干辣椒：适量尖椒：适量姜：适量葱：适量
辅料
宴友食用油：适量生抽：适量米酒：适量
具体步骤
【鱿鱼|精选几道家常菜，顺应时节，安稳过秋】1. 鱿鱼清洗干净。鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
2. 姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用。
3. 起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。沿锅边放入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

【木耳焖鱼】
主料
干木耳：50；草鱼（皖鱼）：600；生菜：100
辅料
宴友食用油：5ml；盐：5；酱油：5ml；料酒：1ml；生姜：3；香葱：10
具体步骤
第一步
鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均
第二步
木耳用清水泡发洗净，捞出沥干水；PS：大个木耳需要切小。腌制8分钟
第三步
热锅，倒油，小火煎鱼块；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
第四步
热锅，倒油，爆炒木耳
第五步
加入生菜翻炒
第六步
放酱油、盐翻炒均匀
第七步
放葱炒均即可

【秘制水晶鸡】
主料
去骨仿土鸡腿：2只；姜片：2片；葱段：1支；红葱头：5颗；枸杞：10公克；盐：1茶匙
辅料
宴友食用油、
具体步骤
1. 去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净；红葱头切末，备用。
2. 热锅，倒入1/2杯的沙拉油，将作法1的红葱末以小火慢慢炸至金黄色，将葱油沥出备用。
3. 取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。
4. 熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
5. 待作法3煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加作法2葱油2大匙、枸杞、盐调匀。
6. 将作法3的鸡腿浸泡作法3汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。

鱿鱼|精选几道家常菜，顺应时节，安稳过秋

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