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天气转凉 ， 要常吃的5道家常菜 ， 食材简单 ， 营养丰富 ， 好吃又下饭 ， 千万别错过哦！
一、排骨炖豆米
【江西人|天气转凉，要常吃的5道家常菜，食材简单，营养丰富，好吃又下饭】制作配料：排骨2根 豆米1盒 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 冰糖1把 生姜2片 八角2个
制作方法：
1、排骨冷水下锅焯水 ， 捞出来清洗干净备用；
2、锅中加入植物油 ， 加入冰糖炒出糖色 ， 然后下入排骨翻炒至上色 ， 加入生抽、老抽、盐、生姜片、八角翻炒均匀；
3、加入足够多的清水 ， 大火烧开转小火慢炖20分钟 ， 再加入豆米炖10分钟左右；出锅拌均匀即可 。
二、五花肉炒豆角
制作配料：五花肉1块 豆角1把 平菇100克 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 大蒜2个
制作方法：
1、先来炒五花肉 ， 热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色 ， 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀 ， 加入清水 ， 大火煮开转中小火煮至肉片熟透 ， 盛出备用；
2、另起锅加入蒜片 ， 加入焯水的豆角和平菇 ， 加入1勺生抽、半勺盐翻炒均匀；
3、出锅之前加入五花肉片翻炒均匀即可 。 也可以加一小勺蚝油味道更好！
三、青菜帮炒猪肝
制作配料：青菜1把 猪肝1块 料酒1勺 淀粉1勺 胡椒粉适量 生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉水勺半碗
制作方法：
1、先把猪肝切薄片 ， 清水浸泡 ， 期间多换几次清水 ， 然后加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉、植物油腌渍10几分钟 ， 然后焯水2分钟左右 ， 捞出来备用；
2、另起锅 ， 加入少量植物油 ， 加入蒜片炒香 ， 再把青菜帮子和猪肝加进去 ， 加入生抽、盐、蚝油翻炒均匀；
3、出锅之前淋少量水淀粉翻炒均匀即可出锅；
四、五花肉炒鸡腿菇
制作配料：五花肉1块 鸡腿菇2个 木耳1小把 洋葱半个 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 大蒜2个
制作方法：
1、木耳泡发洗净 ， 鸡腿菇洗净切片焯水沥干水分备用 ， 洋葱也切丝备用；
2、再来炒五花肉 。 热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色 ， 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀 ， 加入清水 ， 大火煮开转中小火煮至肉片熟透 ， 盛出备用；
3、另起锅加入食用油 ， 加入蒜片炒香 ， 再把洋葱和木耳翻炒均匀 ， 加入鸡腿菇翻炒 。 再加入生抽、老抽、盐翻炒至上色 ， 出锅之前加点蚝油翻炒均匀即可出锅；
五、五花肉炒蚕豆
制作配料：蚕豆200克 五花肉1块 生抽2勺 老抽2勺 大蒜2个 姜片2片 盐半勺 胡椒粉适量
制作方法：
1、蚕豆提前焯水备用；
2、热锅凉油加入五花肉翻炒至变色 ， 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀 ， 加入清水 ， 大火煮开转中小火煮至肉片熟透 ， 盛出备用；
3、另起锅加入少量油 ， 蒜片炒香 ， 加入蚕豆翻炒均匀 ， 加入少量盐、生抽翻炒至上色 ， 最后把五花肉加进去翻炒均匀即可出锅；
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