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面食当中 ， 馒头应该是最好储存的了 。 一次多蒸一些 ， 短时间冷藏 ， 长时间冷冻 ， 再吃的时候放在蒸锅里热一热 ， 和刚出锅的一样香软 。 对于喜欢吃面食 ， 平日里又比较忙碌的朋友来讲 ， 有时间蒸些馒头放起来 ， 日常三餐就会轻松很多 。
如果白馒头吃腻了 ， 可以换些做法 。 特别是孩子 ， 对于有花样的食物会更有兴趣 ， 也能大大提高孩子的食欲 。 这次分享的这款双色奶香馒头是我常做的 ， 做法简单 ， 造型可爱 ， 而且可以一层层撕着吃 ， 比白馒头更有吸引力 。
双色奶香馒头
【食材】面粉、酵母、纯牛奶、抹茶粉、白糖
【具体做法】
1 ， 200克面粉 ， 加3克抹茶粉、2克酵母粉、5克白糖增加酵母的活性 ， 再倒入120克纯牛奶 。
2 ， 搅拌成面絮 ， 揉成一个软硬适中的抹茶面团 ， 盖上盖子醒面5~10分钟 。
3 ， 按照同样的方法 ， 200克面粉、2克酵母、5克白糖、120克纯牛奶 ， 揉成一个白色面团 。 将这两个面团放在揉面板上 ， 多揉一会 ， 分别揉光滑 。
4 ， 面团不需要醒发 ， 分别切成6个小剂子 。
5 ， 两种切好的面团分别揉光滑 ， 记得整理好的面团用保鲜膜盖起来 ， 避免表面变干 。
6 ， 取一个白面团和一个抹茶面团 ， 分别擀成大小差不多的椭圆形面饼 。 两个叠放在一起 ， 白色的在下面 。
7 ， 沿着一边卷到一半的位置 ， 把绿色的翻过来 ， 白色的竖着切成5等份 。 再把绿色的放回去 ， 全部卷起来 。
具体操作 ， 看视频
8 ， 卷好之后把两端内侧的位置捏在一起 ， 这样一个双色花样馒头就整理好了 。
9 ， 按照同样的方法 ， 把两种颜色的面团全部整理好 。 放入蒸屉 ， 盖上盖子 ， 醒发至1.5倍大左右开火蒸 。
【馒头|卷一卷，蒸一蒸，做法简单又可爱，一层层撕着吃，又香又软】10 ， 大火将水烧开 ， 然后转中火计时15分钟 ， 关火焖5分钟即可出锅 。
一个个胖嘟嘟的 ， 样子很可爱 。 又香又软 ， 还有淡淡的奶香味 ， 一层层撕着吃 ， 口感很棒 。 换种花样 ， 换个口味 ， 赶快做给家人吃吧 。
饭饭小贴士
1 ， 和面的时候加少许白糖 ， 是为了增强酵母的活性 ， 不会有甜味 。 如果喜欢吃甜的 ， 可以多放一些白糖 。
2 ， 没有抹茶粉 ， 也可以用菠菜汁或者其它青菜汁来和面 。 也可以换成其它颜色的面团 ， 比如南瓜、紫薯、甜菜根 ， 黄色、紫色、红色 ， 每一种颜色都好看 。
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