文章图片
文章图片
徐州古时候又被叫做彭城 ， 这里的文化深厚 ， 历史悠久 。 风景也十分独特 ， 包含了南北之所长 ， 就是不知道美食也是不是这般 。 今天便为大家介绍介绍徐州的美食！
1.羊汤：
这道美食藏在城里的小巷中 ， 但汤香不怕巷子深 。 每年都会有许多人慕名前来 。 汤的做法简洁 ， 用新鲜的羊肉和几根羊骨头 。 羊骨头先用水泡两个钟头 ， 再和羊肉一起下锅焯去血沫 。 将羊肉和骨头洗干净之后 ， 加上葱姜一起煮 。 肉熟了就捞出 ， 骨头接着炖 。 洗上自己喜欢的蔬菜 ， 在锅中微微煸炒 ， 倒入羊汤 。 烧开之后再放入泡好的粉丝和切好的羊肉 ， 一道正宗的徐州羊汤就好了 。 汤的味道十分鲜美 ， 非常的醇厚 ， 羊肉的肉质十分鲜嫩 ， 配上几个酥脆可口的烧饼 ， 每一口都是快乐 。
2.地锅鸡：
最开始只是当地渔民的一道家常菜 ， 这道菜饭菜合一 ， 制作方便味道鲜美 。 取一只新鲜的三黄鸡 ， 剁成大小均匀的小块 。 先在锅中炒香各种配料 ， 再下入鸡块炒干水分 ， 然后再倒水没过鸡块 ， 煮开之后用小火慢慢炖 。 等到汤汁浓郁 ， 就把和好的面团贴在锅边 ， 盖上盖子焖煮十分钟即可 。 做好的地锅鸡颜色的深黄 ， 味道鲜醇 ， 鸡肉不老也不柴 ， 配上香香软软锅贴饼子 ， 味道真的绝了 。
3.辣汤：
这是当地一道特色美食 ， 和胡辣汤只差了一个字 ， 但是味道和做工上确实差了十万八千里 。 此菜选用新鲜的鸡肉 ， 和其他材料炖煮二十四个小时以上 。 在煮汤的时候 ， 顺便把面筋用温水醒透 ， 醒到它光滑柔软为最好 。 取一小块下入锅中 ， 要一直用筷子搅动 ， 把面筋搅开 ， 看起来就如同鸡蛋絮一般 。 搅均匀之后 ， 加上鳝鱼丝和其他适量的调料即可 。 煮好的辣汤 ， 颜色略微带一点黑色 ， 没有尝过它的小伙伴可能会被劝退 。 虽然外表略逊一筹 ， 但是它的味道确实十分地鲜美 ， 一碗下去冬天暖暖身子 ， 夏天可以打开胃口 。
【徐州|越吃越爱的美食，徐州的地道风味，看看有你喜欢的吗？】4.蜜三刀：
这道甜品的外观十分独特 ， 好像是三道工整的刀痕 ， 这也是它名字的由来 。 它的做法十分精巧 ， 将皮料和成团 ， 再揉上各种配料 ， 放置十来分钟 。 再把酥料的所有材料揉成团 ， 放置十余分钟 。 放置过后 ， 把两块原料擀成长宽一致的 ， 厚度均匀的扁平状 。 然后将两块粘在一起 ， 切成大小均匀的块状 ， 最重要是记得每个小块都要划上三刀 。 这时将糖浆和各种材料一起在锅中熬开 ， 再把面团放进去 ， 时不时地搅动一下 ， 让每块面团都均匀地沾满糖浆 。 做好的蜜三刀颜色金黄 ， 表面充满了光泽 。 一口下去香甜绵软 ， 深受大众喜爱 。
徐州美食丰富美味 ， 有深巷传香的羊汤 ， 有淳朴真挚的地锅鸡 ， 有其貌不扬的辣汤 ， 还有绵软甜香的蜜三刀 。 不知道有没有你中意的美食 ， 要是喜欢的话 ， 一定要来一趟徐州 ， 亲口尝尝才算不留遗憾！
推荐阅读
- 凉拌藕片|凉拌藕片好吃有秘诀，掌握这2个窍门，脆嫩爽口不发黑，越吃越馋
- 包菜|这菜适合晚餐吃，清肠刮油越吃越瘦，鲜美又便宜，女人减肥要多吃
- 贴秋膘|在越西，没吃完这些怎么能叫“贴秋膘”？
- 自助餐|猪肝埋进粗盐里，出锅干香入味，越嚼越香，吃过的人不多，快学学
- 小酥肉|西兰花还可以这么好吃，外皮酥脆焦香，肉质嫩滑不柴，越吃越想吃
- 烧烤|秋天，吃牛肉羊肉，不如吃这道菜，解馋开胃，越吃越过瘾！
- 腊肠|面条这样做太好吃了，老公每次能吃3大碗，香辣酸爽，越吃越过瘾
- 面包|短视频真是越来越侮辱人的智商了
- 红薯|做红薯干，牢记3个方法，2个技巧，红薯干红亮软糯不干硬，越吃越馋！
- 面条|入秋后早餐这样吃，鸡蛋淋入面条里，营养搭配越吃越香，不懂可惜