自助餐|猪肝埋进粗盐里，出锅干香入味，越嚼越香，吃过的人不多，快学学餐厅|寿司

文章图片

文章图片

【自助餐|猪肝埋进粗盐里，出锅干香入味，越嚼越香，吃过的人不多，快学学】

文章图片

文章图片

文章图片

猪肝埋进粗盐里，出锅干香入味，越嚼越香，吃过的人不多，快学学
猪肝虽然是内脏，但却是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等元素，可以补肝、明目、益血，对身体有很多好处，贫血的人建议多吃点猪肝。

猪肝的做法很多，比如炒猪肝、猪肝汤、卤猪肝等，在很多地方还有一些特色做法，比如吹肝、炒肝等，都非常更好吃。今天我要和大家分享一个不一样的做法，比炒的要更好吃，越嚼越香，吃过的人不多，爱吃猪肝的朋友快看一看吧。
做这道特色猪肝，是用盐做出来的，只要把猪肝埋在食盐里就行了，出锅就变得特别香。

【盐焗猪肝】
一个新鲜猪肝、粗盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、山奈、小茴香、料酒。
1、猪肝是猪的解毒器官，含有大量的血水和毒素，所以要先用清水把猪肝浸泡1小时，别忘了加一大勺料酒，把里面的脏东西都泡出来，猪肝就变得很干净了。

2、洗干净的猪肝放在沥水篮里，在阴凉通风处晾干，表面不能有水。准备一袋粗盐、一把花椒、3个八角、1个桂皮、2片香叶、1块生姜、2个山奈、1把小茴香，喜欢吃辣可以加几个干辣椒，用小碟子装好备用。

3、其实做盐焗猪肝，最简单的做法就只用盐就行了，加入香料能让猪肝变得更香。起锅，倒入粗盐，再把准备好的香料倒进来，开小火炒一会儿。

4、用小火把香料的香味炒出来，让粗盐吸收香味，当粗盐的颜色变黄，先盛出来一半的盐，用铲子把锅里的盐铺平，放上晾干的猪肝，把刚盛出来的盐倒在猪肝上，把猪肝埋起来。

5、开小火，盖上盖子，焗40分钟就可以了。不用翻面，因为是被盐埋起来了，受热均匀，只要一直盖着盖子就行了。

6、40分钟后，猪肝就焗熟了，用夹子夹出来，拍掉表面多余的盐，不然就特别咸了。放在案板上，用刀切成薄片，就可以吃了。

7、盐焗猪肝的味道咸香，可以蘸着辣椒面、花椒面等调料粉吃，口感更好。如果觉得味道不够，可以自己调一个料汁蘸着吃。

【技巧总结】
1、猪肝不管怎么做，去腥是最重要的，首先要用清水+料酒浸泡，能泡出里面的血水和毒素，能大大地减小腥味。
2、食盐和高温都可以消毒杀菌，用盐焗的方法做出来的猪肝，是非常干净卫生的，而且非常入味，也不用担心太咸。

3、做盐焗猪肝，最好用粗盐，做出来比精盐香一些。因为粗盐含有很多的矿物质，所以比精盐更香。要把猪肝全部盖住，不能放在上面，那样受热就不均匀了。

自助餐|猪肝埋进粗盐里，出锅干香入味，越嚼越香，吃过的人不多，快学学

推荐阅读

郝五一和谁在一起了

立夏的时候热吗？

怎么做才可以使普通话标准？怎样才能说好标准的普通话？

榆钱的吃法做法榆钱的烹饪方法

专利费用减缓需要符合什么条件

江南三大名楼的对联

抖音如何拍摄变双眼皮道具效果

如何用Fireworks 8 制作易经方圆图？手把手教你制作易经方圆图

蕨类植物黄叶、烂根怎么办

德克士海陆龙虾堡好吃吗？

如何做月子餐月子餐可以做到什么

四大火城是哪四大

手机找不到usb调试模式怎么解决

cdr如何使用椭圆形工具

莫高窟又称

姐姐团综什么时候姐姐的爱乐之城介绍

洗头发能用肥皂洗吗

口袋妖怪之梦:火稚鸡有多少级进化

王者荣耀最好练的英雄王者荣耀最好练的英雄有哪些

为什么很多女生身上都有香味？