排骨|“一荤一素一菇一汤”，美味营养堪称绝配，简单易做，秋季多吃些莲藕|鲈鱼|食盐

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俗话说，药补不如食补，一日三餐极为重要，每天吃什么、怎么吃，很大程度上决定你的身体健康程度。如今人们更加注重饮食，很多人比较崇尚“一荤一素一菇一汤”的饮食原则，每天吃一些荤菜素菜菌菇，再喝一些美味的汤，真的是美味营养堪称绝配，接下来跟大家分享四道比较营养的菜肴，建议秋季多吃些。

№：⒈鱼肉

荤菜里面的鱼肉比较受大家的欢迎，鱼肉是非常有营养的食材，不仅含有丰富的蛋白质，而且热量很低，家里有老人孩子要多吃鱼，补充营养。

┱ 食材清单 ┲鲈鱼、小葱、生姜、红椒
1、首先准备一条鲜活的鲈鱼，把鲈鱼先处理一下，鱼鳞、内脏、鱼鳃都处理干净，鱼鳍用剪刀剪掉不要。
2、再用清水把处理好的处理好的鲈鱼用清水清洗干净，尤其是鲈鱼内脏里面的黑膜要清洗干净。

3、清洗干净的鱼放在案板上，用刀在鱼中间切一刀，切到鱼骨的位置，再往左右各片开5厘米左右。
4、再把鱼翻个面，在鱼肉厚的地方打上一字花刀，这样方便入味，切好放入盘中备用。

5、一把小葱切成葱段，一块生姜切成姜粒，切好放入盆中，加入一大勺料酒下手抓出葱姜汁。
6、再把抓好的葱姜汁倒在鱼肉上面，把鱼搓揉一下，放到一边腌制10分钟。

7、腌制好的鱼肉拿出来，再摆入盘中，用刷子均匀地刷上一层食用油，锁住鱼肉的水分。
8、再往鱼身上撒上葱段和姜片，起锅烧水，把鱼肉凉水放入锅中，水开计时蒸15分钟。