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提起胡萝卜 ， 往往给人第一反应的印象就是高营养 ， 味道甜 ， 口感脆！尤其是它富含丰富的胡萝卜素、维生素等多种人体所需的营养元素 ， 所以 ， 也被人们誉为是“土人参”！但是 ， 也正因为胡萝卜的特点 ， 日常生活中 ， 不管胡萝卜的营养有多高 ， 大部分菜肴中只能沦为配料！
因为 ， 胡萝卜生吃脆 ， 熟吃糯 ， 火候稍微大点 ， 就成糊糊了！而马上就是中秋佳节了 ， 在北方 ， 无论是过大节还是过小节 ， 过节吃饺子是民间普遍流行的习俗！所以 ， 今天老于就分享用胡萝卜调馅做的饺子 ， 不仅营养美味 ， 口感好 ， 热量还只有米饭的三分之一 ， 对于每逢佳节胖三斤的朋友来说 ， 这个馅的饺子最适合了！
【胡萝卜猪肉馅饺子】——好吃营养热量低原料：胡萝卜、猪五花肉、蚝油、生抽、葱、鸡精、花生油、生姜（可放可不放）、盐
1、胡萝卜削皮后洗净 ， 用切菜器切成细丝 ， 然后再剁几刀 ， 稍微剁碎点即可 。 老于提醒一下 ， 如果是刀功不错的 ， 可以自己切 ， 如果是刀功一般的 ， 最好用切菜器 ， 这样切出来的丝粗细均匀 ， 做成饺子后不会出现有的口感硬 ， 有的口感软的状况 。
【饺子|它被誉为“土人参”，热量是米饭的三分之一，用来包饺子，贼香了】2、猪五花肉先切片再切丝 ， 最后剁成肉泥 。 注意 ， 剁肉的时候 ， 最后几遍用刀背剁 ， 这样可以增加肉馅的黏粘性 ， 可以让馅料更加的入味 。
3、把剁好的肉泥、胡萝卜以及适量的葱花、姜末放在一起 ， 倒入少许的盐、蚝油、鸡精 ， 两勺生抽 ， 两勺花生油；如果不嫌油腻的朋友 ， 尽量用手抓馅 ， 这样调好的馅料不仅上劲 ， 还非常的入味！
4、调好馅料后 ， 现擀皮现包 。 注意：擀皮的时候 ， 饺子皮要中间厚 ， 四周薄 ， 这样才能多塞馅 ， 饺子才能皮薄馅厚 ， 好吃又美味！
5、饺子包好后 ， 沸水下锅；如果是肉馅少 ， 胡萝卜多 ， 滚两个滚即可出锅；如果是肉馅和胡萝卜半对半 ， 滚三滚再出锅！这样美味可口的胡萝卜馅的饺子就做好了！
老于小提示：
1、用胡萝卜做馅 ， 油水要大 ， 这样胡萝卜吃起来才香！所以 ， 肉要选择五花肉 ， 并且在调馅时 ， 还要再加入适量的花生油 。
2、很多朋友在做胡萝卜馅的饺子时 ， 在把胡萝卜切丝后 ， 会用盐揉一下 ， 把胡萝卜中的水分析出 。 这样在包饺子的时候虽然省事了 ， 但是包出来的饺子却没有汤汁 ， 味道也不鲜美 。
所以 ， 切记不能把水分析出 ， 老于的方法就是在搅拌馅料时 ， 戴上手套来拌馅 ， 这样能让肉泥吸附胡萝卜析出的水分 ， 所以 ， 馅料就更加的入味 。 煮熟吃的时候 ， 每一个饺子都有一小口鲜美的汤汁！
3、很多朋友在包饺子的时候 ， 基本山都是会包多的 ， 老于不建议都煮了它！放到可以密封的保鲜盒中冷冻起来 ， 等下回吃的时候 ， 无需解冻 ， 直接沸水煮熟即可 ， 口感和口味相差不大 。
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