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【馒头|秋天，少买牛羊肉多吃它，焯水后加料卤一卤，香糯好吃】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“红烧猪蹄”美食做法 。 在我们传统饮食文化里 ， 每年到了秋季 ， 都有一个“贴秋膘”的说法 。 相信这个事情很多人都知道 。 所以每年到了秋季 ， 家家户户都会吃一些能长膘的美食 ， 尤其是一些肉食 。 但是对于女性朋友来说 ， 最好的肉食 ， 不是猪肉 ， 而是猪的四个蹄子 。 对于女性来说 ， 这个季节吃猪蹄简直就是一件最好的事情 ， 不仅营养丰富 ， 增加身体蛋白质 。 而且还可以起到美容的效果 。 进入秋季以来 ， 很多商家为了迎合广大女性朋友的需要 ， 也开始纷纷上架猪蹄这道美食 。 但是 ， 要说起猪蹄 ， 其实我自己做的猪蹄也不错 。 既然秋季要常吃猪蹄 ， 自己想什么时候吃 ， 咱们就怎么吃 。
猪蹄有很多做法 ， 但是我最喜欢吃的就是今天这道“红烧猪蹄” 。 可能很多人喜欢吃红烧肉 ， 一定觉得红烧肉才是最好吃的肉 ， 其实 ， 猪蹄用红烧的做法做着吃 ， 也非常不错 。 秋天干燥 ， 这肉女人要多吃 ， 滋润肌肤补充胶原蛋白 ， 多吃气色好！猪蹄是很多朋友都特别喜欢吃的食材 ， 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 有效改善皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 延缓皮肤的衰老 ， 是比较常见的“美容食品” 。 猪蹄拿来炖汤 ， 不仅好喝 ， 而且营养还特别丰富 。 今天这道红烧猪蹄 ， 非常美味 ， 软糯Q弹 ， 色泽红润 ， 鲜香入味 ， 特别下饭 ， 吃完唇齿留香 。 秋天气候干燥 ， 容易起皮 ， 所以 ， 现在吃点猪蹄非常好 。 因此 ， 随着秋季渐渐深入 ， 女性朋友一定要多吃这道美食 。 我把这道“红烧猪蹄”美食的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【红烧猪蹄】
食材：猪蹄2个、葱节、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、白芷、肉蔻、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒 。
做法：
1、准备2根猪蹄 ， 表面用火烧一下 ， 再清洗干净 ， 做红烧的猪脚最好用猪前腿 ， 前腿烧出来肉多比较好吃 。
2、猪蹄从中间劈开 ， 剁成均匀小块 ， 在家比较难剁 ， 最好让店家帮忙剁好 ， 装入大盆里 ， 并加入少许食盐和适量的清水 ， 抓洗后再冲洗几遍 。
3、准备2个葱节 ， 适量姜片 ， 冰糖 ， 小茴香少许 ， 八角2个 ， 桂皮1段 ， 香叶2片 ， 肉蔻1个 ， 白芷1片 ， 花椒少许 。
4、把猪脚冷水下锅 ， 加上几块姜片 ， 一个葱节 ， 倒入适量的料酒去腥 ， 水烧开以后打去表面浮沫 ， 焯水3分钟左右 ， 把猪蹄捞出来用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。
5、锅中倒入少许的油 ， 倒入冰糖 ， 调小火慢慢熬 ， 熬成红棕色时糖油 ， 下入准备好的香料炒香 。
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