排骨|“一荤一素一菇一汤”，美味营养堪称绝配，简单易做，秋季多吃些( 三 ) 莲藕|鲈鱼|食盐

7、一个青椒和一个红椒清洗干净以后，去掉青红椒蒂和籽，把青红椒切成菱形块，放入盘中备用。
8、把处理干净的洋葱先对半切开，再切成大块，切好把洋葱块抖散，放入碗中备用。

9、一块去皮的生姜切成薄薄的姜片，一根大葱斜刀切成葱片，切好把葱姜放入碗中备用。
10、起锅烧油，油热以后把腌制好的鸡块放入锅中大火翻炒，先炒出鸡肉中的水分，再炒出鸡肉中的油脂。

11、炒至鸡肉表面微黄，加入生抽提鲜翻炒均匀，再把葱姜放入锅中，清洗好的香菇也放入锅中翻炒均匀。
12、加入一小罐啤酒去腥增香，再加入没过鸡肉的清水，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮40分钟。

13、砂锅烧油放入洋葱翻炒几下，再把焖煮好的鸡肉和汤汁全部倒入砂锅中，再加入一勺鸡精、一勺食盐、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。

14、盖上盖上小火炖20分钟，再把青红椒放入锅中翻拌均匀，出锅前撒上葱段就可以关火开始吃饭了。
№：⒋排骨汤

到了秋季，人们都喜欢吃一些清淡的食物，但有时候嘴馋想吃肉，那就来一碗清炖排骨汤最合适不过了，排骨汤清爽醇香，咸鲜可口，肉质软烂。

【排骨|“一荤一素一菇一汤”，美味营养堪称绝配，简单易做，秋季多吃些】┱ 食材清单 ┲排骨、生姜、小葱、红枣、枸杞、白萝卜、香菜
1、准备一斤新鲜的排骨放入大碗中，往排骨中加入一勺食盐，一大勺面粉，少许清水。
2、下手充分地把排骨抓揉三分钟，抓揉至排骨有一点粘手，加入清水开始清洗排骨。

3、把排骨反复地抓洗几遍，清洗至水变清澈为止，挤干排骨的水分备用。
4、起锅烧水，把清洗好的排骨冷水放入锅中，加入一个葱结、几片生姜，开中火把水煮开。

5、水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净，再把排骨继续煮3分钟左右。
6、煮好以后把排骨放入温水中，下手把排骨表面的浮沫彻底地清洗干净，清洗好沥干水分备用。

7、另起锅加入一块猪油，放入清洗好的排骨快速地翻炒先炒出水分，再煸炒出排骨的油脂。
8、炒至排骨微黄加入一小碗开水大火烧开煮两分钟，然后再加入一大碗开水没过排骨，大火继续煮两分钟。

9、这个时候排骨汤已经变白了，用勺子把表面的浮沫撇干净，然后再把排骨和汤汁倒入砂锅中。
10、再加入几片生姜大火再次煮开，盖上盖子转小火慢炖50分钟，一个洗干净的白萝卜去皮切成滚刀块，加入一勺食盐抓拌均匀，腌5分钟。

11、腌制好的白萝卜用清水清洗干净，沥干水分备用，炖好的排骨把萝卜放入锅中，加入一勺食盐调味，再次炖15分钟。

12、最后再加入一把红枣和枸杞、一勺鸡精搅拌均匀再炖2分钟，出锅撒上香菜就可以开始享用了。