|一个青椒，2个土豆，教你做青椒土豆片，口味鲜香，特别下饭

2022-09-20

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哈喽，大家好，我是若水，给大家分享一道家常菜，尖椒土豆片的制作方法，做法简单，咸鲜微辣，既下酒又下饭，喜欢的朋友看看我是怎么做的吧。

我们今天所用的食材有，削好皮的土豆，两个青尖椒，还有点葱蒜，要有红辣椒的，最好搭配个红辣椒，我们从中间给它切两块，然后斜刀45度呢，搁中间给它切一刀，切成硬币厚的片，切上片，切好以后呢给它放入清水中，防止土豆氧化变黑。

【|一个青椒，2个土豆，教你做青椒土豆片，口味鲜香，特别下饭】

然后将这个土豆片呢，我们用清水啊，给它多冲洗几遍，把里面的淀粉都给它冲洗掉，将这个土豆片呢，倒入这个漏花中，把这个水分给它沥干，

辣椒去出里面那辣椒籽，然后从中间呢把这个辣椒筋上面的籽去掉，喜欢吃辣的呢，我可以不去这，将辣椒呢，从中间里它切开，也切上菱形块，喜欢吃肉的可以搁一些五花肉里头，切好以后呢，放在盘中切葱大蒜拍一下，

今天我们做这个土豆片呢，是过油土豆片，油温内烧至六成热左右。下入土豆片，用勺推动土豆片，使这个土豆呢受热均匀。能保证这个土豆成熟度一致，炸这个土豆片的时候啊，大家记住水一定要控干，尽量多控一会儿，要不然的话，这个土豆有水呢，你在一炸的时候，它容易炸锅，容易崩到汁。
今天给大家分享这个做法呢，是在饭店里一种做法，在家庭里一般都不过油，直接就是下锅炒了，切好的尖椒呢，
土豆片炸到一分半钟左右，基本上这个土豆就已经熟了，如果喜欢吃老一点的，我们就炸老点的，喜欢吃嫩一点呢，就稍微硬一点的，这个呢完全是根据个人的口味啊，

倒入漏勺中，把油控进锅中，加入食用油不用太多，少来点就可以啊，先下入这个葱花，将这个葱花呢，给它炸香，炒姜以后呢，来点生抽，酱油味生鲜，然后加入一些清水，加入鸡精，还有十三香
最后淋入少许的丝淀粉，最后呢把蒜末下翻炒均匀，出锅装盘，这小菜就好了，这样呢我们这道家庭小炒尖椒土豆片就制作完成了，色泽金黄，口感呢，咸鲜微辣，非常的下饭，喜欢的朋友呢，有时间你也试试吧！！！

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