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【戚风蛋糕|家常版胡辣汤，做法简单，快学一下吧】
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提起不同的地区 ， 饮食习惯是不同的 ， 对于早餐 ， 也是不同的 ， 比如说在云南 ， 当地的人们早上喜欢吃米线、饵丝、卷粉 ， 在兰州 ， 人们喜欢吃兰州拉面 ， 走到四川 ， 鱼香肉丝、回锅肉、火锅 ， 就是四川人的主场 。 那么在河南呢？河南人最喜欢吃的早餐之一 ， 肯定是胡辣汤莫属了！在河南无论是城市 ， 还是乡镇 ， 你都会找到早餐店里胡辣汤的身影 ， 当然早饭也不是只喝胡辣汤 ， 还可以和很多小吃搭配在一起 ， 比如有:水煎包、油条、馍、油饼、鸡蛋饼……胡辣汤微麻微辣 ， 吃完后 ， 心里有一种说不出来的火烧滚烫 ， 精神抖擞 ， 果不其然 ， 是胡辣汤让河南人一往情深 。
我觉得胡辣汤对于绝大多数的河南人来说 ， 上瘾 ， 这个词是非常合适的 ， 三天不见胡辣汤 ， 浑身难受 。 那么为什么胡辣汤在河南人心中会有如此高的地位呢？它肯定是有独特之处了 ， 胡辣汤的热辣和暖胃 ， 一直抚慰着河南人的心灵 ， 现在也是在越来越往各个省市发展开来 ， 最近发现一个家常版本的制作方法 ， 口味还算不错 ， 一起来试试看 。
准备适量胡辣汤料、还需要准备一些牛羊肉 ， 根据自己的喜好来准备即可 ， 其他的配料也是可以自行选择的 ， 主要就是起锅烧水 ， 将鸡油放入其中 ， 再加入适量葱、姜烧开 ， 然后可以把配菜全部下入锅中 ， 随即将胡辣汤料兑水准备好加入锅中 ， 等到再次烧开的时候可以加入适量酱油、香油、醋等调味 ， 就可以开吃了 。
学会了胡辣汤的制作过程 ， 那么如何鉴别自己做的或者早餐店里的胡辣汤味道如何呢？你以为只是合乎自己的胃口就可以了吗？其实并不是！这里有很大的讲究！一起来看看~
第一 ， 是端起碗来 ， 闻一下有没有山羊肉的鲜嫩 ， 和配料交杂在一起浓烈的中草药味道 。
第二 ， 就是观看 ， 首先看汤的浓度是否稠希合适 ， 还有就是木耳、面筋、羊肉是否比例刚好 ， 汤的颜色是否纯正通透 。
第三 ， 吃 ， 这里可不是品 ， 汤汁是否粘稠合适 ， 入口是否顺滑 ， 面筋是否入味 ， 羊肉是否鲜美 。
第四 ， 就是品 ， 品就是当你喝完一碗胡辣汤 ， 口中是否留有材料配制的混合在一起的中草药味道 ， 并且是否可以保存10分钟 。
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