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导语：“蛋白质吃得好 ， 健康少不了”！推荐4道家常菜 ， 常吃身体好
入秋后 ， 天气忽冷忽热 ， 如果免疫力低的话 ， 很容易生病 ， 因此要及时补充蛋白质 ， 增强免疫力 ， 强身健体 。 俗话说：“蛋白质吃得好 ， 健康少不了” ， 补充蛋白质很重要！记得常吃一些富含蛋白质的食材 ， 推荐4道家常菜 ， 常吃身体好 。 快来看看这几道菜的具体做法 ， 多换着吃 。
一、豇豆炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白 ， 每天至少要吃一个鸡蛋 。 除了做水煮蛋外 ， 还可以变化不同的做法 ， 炒、蒸、凉拌都不错 。 这道豇豆炒鸡蛋 ， 做法简单 ， 下饭香极了 。
制作步骤：
豇豆去掉两端和有虫眼的部分 ， 清洗干净后切成小丁或者小段 ， 不要太长就行 。 鸡蛋打进碗里 ， 搅散待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入豇豆翻炒 ， 然后加盐 ， 一次性把盐加够 ， 翻炒均匀后加少许水焖一会儿 。
焖到豇豆熟透后收干水分 ， 再淋一点食用油 ， 倒入蛋液 ， 等凝固后翻炒几下就可以出锅了 。
二、藕片炒木耳
木耳中含有较高的蛋白质 ， 不妨给家里常备些木耳 ， 做菜时搭配一些 ， 既能补充蛋白质 ， 又能丰富口感 。
制作步骤：
木耳加温水浸泡 ， 泡发速度快很多 ， 泡好后去掉根部 ， 清洗干净待用 。
莲藕去皮洗净 ， 切成薄片待用 。 荷兰豆摘好洗净待用 。 红椒洗净切块待用 。 蒜末切好待用 。
锅内加适量油 ， 烧热后倒入藕片翻炒 ， 炒均匀后再加木耳翻炒 ， 炒到断生后倒入荷兰豆、红椒翻炒均匀 。
再加少许盐、鸡精快炒几下就可以出锅了 。
三、黄豆焖猪蹄
黄豆中含有丰富的蛋白质 ， 平常可以适当多吃些 。 黄豆除了可以打豆浆 ， 还可以用它做菜 ， 这道黄豆焖猪蹄非常经典 ， 吃过后都说好 ， 快来一起做 。
制作步骤：
猪蹄让老板剁好 ， 烹饪前要清理干净 。 黄豆提前一个小时浸泡 。
猪蹄处理好后倒进锅内 ， 加适量清水 ， 开大火煮出浮沫 ， 撇净后用温水清洗干净 ， 控水待用 。
炖锅内放入猪蹄、生姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、热水 ， 混合均匀后倒入黄豆 。
【黄豆|“蛋白质吃得好，健康少不了”！推荐4道家常菜，常吃身体好】大火煮开后调小火 ， 盖好盖子焖一个半小时 ， 最后加盐收汁 ， 黄豆焖猪蹄就做好了 。
四、芹菜炒瘦肉
瘦肉中含有丰富的蛋白质 ， 想吃肉的时候不妨吃瘦肉 ， 补充营养却吃不胖 ， 比吃肥肉好 。 瘦肉最好是快炒或者水煮 ， 这样做出来非常软嫩好吃 。
制作步骤：
瘦肉冲洗干净切成肉丝 ， 加盐、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
芹菜清洗干净 ， 切成小段待用 ， 叶子能不去掉尽量不去 ， 因为叶子的营养价值很高 ， 别轻易扔掉太可惜了 。
喜欢吃辣 ， 可以切点红椒丝配色 。
热锅凉油倒入肉丝滑炒 ， 变色后盛出 。 留底油放入蒜末、姜丝爆锅 ， 再倒入芹菜翻炒 。
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