龙利鱼|秋天，吃牛羊肉不如吃它，现在正当季，随手一蒸一炒，真香！鸡蛋|青豆|虾仁

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导语：秋天，吃牛羊肉不如吃它，现在正当季，随手一蒸一炒，真香！
很多人喜欢秋天，因为秋天一半热烈，一半温柔，不炎热，不寒冷，温度刚刚好。并且此时遍地金黄，瓜果飘香。如果你生活在农村，那就幸福了，这时候家家户户都有吃不完的新鲜水果、蔬菜。

如果您生活在沿海城市的农村，那就更幸福了。除了地里长的蔬菜，还有海里游的各种海鲜。梭子蟹十几块钱一斤，既新鲜又便宜，比吃猪肉都合适。梭子蟹肉质鲜嫩，脂膏肥满，特别是秋天的螃蟹格外肥，建议朋友们一定要尝尝渤海湾的螃蟹。

把新鲜的螃蟹刷洗干净，把固定蟹钳的皮筋取下来。锅内加水，把螃蟹肚脐一面朝上，摆放在笼屉内，隔水蒸。水开后蒸15-20分钟，螃蟹就可以出锅，开吃了。蒸螃蟹，简单方便，原汁原味，咬一口可以鲜掉眉毛。

海鲜类和肉类不一样，一顿吃不完，第二顿再吃，就不那么鲜了。因为还会带有点腥味，如果直接食用，很少有人会喜欢吃。为了不浪费食材，我和大家分享一个小技巧。我每次都是把家里吃剩海鲜，裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏保存。第二顿食用时，回锅做成重口味的香辣蟹，下酒又下饭，上桌后家人抢着吃！

【香辣蟹】
准备食材：螃蟹，火锅底料，葱，姜，蒜，生抽，食用油

做法：1.将螃蟹盖子剥下来，把螃蟹身子掰成两半。 2.热锅加油，放入火锅底料和葱、姜、蒜，小火炒出红油，大概炒一分钟，把葱姜蒜炒出香味。 3.下入螃蟹，加入生抽，大火翻炒一分钟。因为是刚从冰箱里拿出来的凉螃蟹，为了把螃蟹充分热透，少加一点清水，盖上锅盖，转小火，焖上两分钟，一道美味的香辣蟹就做好了。

挑选螃蟹的小技巧：
1.首先要明确目标，公蟹肉鲜，母蟹黄香，看自己喜欢吃什么口味，能够分辨公蟹、母蟹。公蟹肚脐盖是尖的，母蟹肚脐盖是圆的，介于两者之间肚脐盖是三角形的二甲蟹。
2.“秋风起，蟹脚肥” ，看螃蟹肥不肥，可以捏一捏螃蟹的脚。从上边数第三个蟹脚，捏一捏，如果一捏软趴趴的，那就不是肥蟹，捏起来硬硬的就是肥蟹。
3.看螃蟹的颜色，螃蟹盖子颜色越深，螃蟹就越肥。购买时捡着颜色深的螃蟹买。
4.掂一掂重量，如果是两个同等大小的螃蟹，掂一掂，选较重的那只。

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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龙利鱼|秋天，吃牛羊肉不如吃它，现在正当季，随手一蒸一炒，真香！

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