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导语：秋天 ， 吃牛羊肉不如吃它 ， 现在正当季 ， 随手一蒸一炒 ， 真香！
很多人喜欢秋天 ， 因为秋天一半热烈 ， 一半温柔 ， 不炎热 ， 不寒冷 ， 温度刚刚好 。 并且此时遍地金黄 ， 瓜果飘香 。 如果你生活在农村 ， 那就幸福了 ， 这时候家家户户都有吃不完的新鲜水果、蔬菜 。
如果您生活在沿海城市的农村 ， 那就更幸福了 。 除了地里长的蔬菜 ， 还有海里游的各种海鲜 。 梭子蟹十几块钱一斤 ， 既新鲜又便宜 ， 比吃猪肉都合适 。 梭子蟹肉质鲜嫩 ， 脂膏肥满 ， 特别是秋天的螃蟹格外肥 ， 建议朋友们一定要尝尝渤海湾的螃蟹 。
把新鲜的螃蟹刷洗干净 ， 把固定蟹钳的皮筋取下来 。 锅内加水 ， 把螃蟹肚脐一面朝上 ， 摆放在笼屉内 ， 隔水蒸 。 水开后蒸15-20分钟 ， 螃蟹就可以出锅 ， 开吃了 。 蒸螃蟹 ， 简单方便 ， 原汁原味 ， 咬一口可以鲜掉眉毛 。
海鲜类和肉类不一样 ， 一顿吃不完 ， 第二顿再吃 ， 就不那么鲜了 。 因为还会带有点腥味 ， 如果直接食用 ， 很少有人会喜欢吃 。 为了不浪费食材 ， 我和大家分享一个小技巧 。 我每次都是把家里吃剩海鲜 ， 裹上保鲜膜 ， 放在冰箱冷藏保存 。 第二顿食用时 ， 回锅做成重口味的香辣蟹 ， 下酒又下饭 ， 上桌后家人抢着吃！
【香辣蟹】
准备食材：螃蟹 ， 火锅底料 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 食用油
做法：1.将螃蟹盖子剥下来 ， 把螃蟹身子掰成两半 。 2.热锅加油 ， 放入火锅底料和葱、姜、蒜 ， 小火炒出红油 ， 大概炒一分钟 ， 把葱姜蒜炒出香味 。 3.下入螃蟹 ， 加入生抽 ， 大火翻炒一分钟 。 因为是刚从冰箱里拿出来的凉螃蟹 ， 为了把螃蟹充分热透 ， 少加一点清水 ， 盖上锅盖 ， 转小火 ， 焖上两分钟 ， 一道美味的香辣蟹就做好了 。
挑选螃蟹的小技巧：
1.首先要明确目标 ， 公蟹肉鲜 ， 母蟹黄香 ， 看自己喜欢吃什么口味 ， 能够分辨公蟹、母蟹 。 公蟹肚脐盖是尖的 ， 母蟹肚脐盖是圆的 ， 介于两者之间肚脐盖是三角形的二甲蟹 。
2.“秋风起 ， 蟹脚肥” ， 看螃蟹肥不肥 ， 可以捏一捏螃蟹的脚 。 从上边数第三个蟹脚 ， 捏一捏 ， 如果一捏软趴趴的 ， 那就不是肥蟹 ， 捏起来硬硬的就是肥蟹 。
3.看螃蟹的颜色 ， 螃蟹盖子颜色越深 ， 螃蟹就越肥 。 购买时捡着颜色深的螃蟹买 。
4.掂一掂重量 ， 如果是两个同等大小的螃蟹 ， 掂一掂 ， 选较重的那只 。
我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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