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导语：秋天包饺子 ， 就用这菜做馅 ， 鲜嫩营养 ， 比白菜韭菜还鲜 ， 别不懂吃！
俗话说：“好吃不过饺子”！在北方 ， 不管是节假日 ， 还是平时家宴、招待亲戚朋友 ， 都离不开饺子的身影 。 饺子之所以这么受欢迎 ， 是因为饺子不仅好吃 ， 还好做 。 并且 ， 饺子馅比较多样化 ， 利用家里现有的时蔬 ， 简单切切拌拌 ， 就可以做成美味的饺子 。
吃饺子还得吃肉馅饺子 ， 虽然现在很多人喜欢吃素馅饺子 ， 但是在我们家 ， 还是肉馅饺子比较受欢迎 。 牛肉、羊肉味道比较特殊 ， 家里的老人不怎么喜欢吃！所以 ， 一般就是猪肉馅 。 而猪肉西蓝花馅水饺 ， 是我们家餐桌上的常客 。
西蓝花可以清炒 ， 可以凉拌 ， 还可以和猪肉一起做饺子 ， 鲜嫩多汁 ， 清香营养 。 下面 ， 分享一下猪肉西蓝花饺子的做法 。
准备食材：猪肉 ， 西蓝花 ， 葱、姜、生抽 ， 盐 ， 香油 ， 食用油
做法如下：
将一块猪肉清洗干净后 ， 切成小丁 ， 再剁成肉馅 。 加一些葱、姜末 ， 生抽 ， 盐 ， 香油 ， 朝一个方向搅拌至肉馅上劲成团 。 如果时间比较紧张 ， 可以用绞肉机来绞肉馅 。 用绞肉机绞肉馅时 ， 注意不要绞时间太长 ， 如果绞成肉泥的话 ， 做出来的饺子 ， 馅又硬又柴 ， 不好吃 。
取一个西蓝花 ， 掰成小朵 ， 放在淡盐水内 ， 浸泡20分钟 。 然后用清水冲洗干净 ， 控干水分 ， 切碎备用 。 将西蓝花和肉馅放到同一个容器内 ， 加食用油 ， 盐 ， 搅拌均匀 ， 饺子馅就调好了 。 调馅时 ， 我不喜欢加五香粉 ， 十三香等调味品 ， 加太多调味品会掩盖蔬菜的清香 ， 吃起来就是香料味 。
肉馅搅拌好以后 ， 放在饺子皮内 ， 双手虎口捏住饺子皮边缘 ， 同时向中间一挤 ， 一个饺子就包好了 。 我妈包元宝饺子 ， 但是我感觉不太好吃 ， 因为那种饺子放的菜馅比较少 ， 并且煮熟后 ， 有面疙瘩 ， 吃起来不过瘾 ， 这样包饺子 ， 皮薄馅大 ， 两口一个 ， 特别过瘾 。
饺子包好以后 ， 放进开水锅里煮 。 要想饺子煮出来光滑不粘连 ， 有两个小窍门 ， 1.水煮开以后 ， 加一勺盐 ， 2.饺子放入锅中后 ， 不要着急盖锅盖 ， 要用铲子沿着锅边推动几下 ， 然后再盖上锅盖煮 。 煮沸腾后 ， 加点清水 ， 再煮沸 ， 再加点清水煮沸 。 煮肉馅饺子 ， 就要煮沸3次才能熟 。 怎么判断饺子熟没熟呢？熟饺子是漂浮在锅里的 ， 并且饺子皮全都鼓起来了 。
【食材|秋天包饺子，就用这菜做馅，鲜嫩营养，比白菜韭菜还鲜，别不懂吃】白菜萝卜靠边站 ， 秋天多吃这菜 ， 全身是宝 ， 营养极高 ， 包饺子真香！我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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