文章图片
【冬瓜|中秋宴客，不论有钱没钱，记得“吃3样，忌3样”，阖家欢乐庆团圆】
文章图片
文章图片
“八月十五月儿圆 ， 月圆人圆庆团圆” ， 中秋节处于每年的秋分前后 ， 因为秋天按照传统说法属“金” ， 而中秋节起源的说法之一 ， 就是源自于古时候中秋祭月 ， 而每年的秋分时间并不固定 ， 未必能够赶上月圆 ， 因此人们取农历八月十五这个月圆之夜来定为中秋节 ， 也成“八月半”或“月亮节” 。
中秋节自古以来就是感恩和答谢的节日 ， 也是一家人喜庆团圆的节日 ， 这天也是游子归家陪家人喜庆团圆的节日 ， 中秋节除了一家人共庆团圆以外 ， 亲友上门也会置办饭菜欢聚一下 ， 不过中秋期间宴客和家人团聚的饭菜可有讲究 ， 不论有钱没钱 ， 记得“吃3样 ， 忌3样” ， 阖家欢乐庆团圆 。
中秋节宴客 ， 记得“吃3样”一 ， 螃蟹
“秋风起 ， 蟹脚痒” ， 每年的中秋节正是螃蟹上市的季节 ， 而且螃蟹的习性就有夜晚趋光性 ， 中秋节的夜晚月光皎洁的时候 ， 螃蟹都会爬出来奔着月光而去 ， 因此民间也把这称作“蟹爬月” ， 觉得这是一个吉祥的象征 ， 因此螃蟹作为时令美食 ， 也成了中秋节餐桌上的应景美食 。
推荐菜谱：梭子蟹烧白菜
所需食材：梭子蟹、白菜、葱姜蒜、八角一瓣、黄酒、盐、胡椒粉、蚝油
1.梭子蟹掰去脐部清洗干净 ， 揭去蟹盖去除蟹嘴、蟹腮和蟹囊 ， 冲洗一下后顺着蟹腿剁成小块 。
2.白菜洗净后把菜帮和菜叶分开 ， 菜帮部位斜刀片成薄片 ， 菜叶切成段 。
3.锅中入油 ， 把螃蟹的蟹肉部位朝下入锅煎至定型 ， 定型后轻推到锅边 ， 下入葱姜蒜和八角爆香 ， 烹入黄酒 。
4.把白菜帮部位和蟹盖一起下锅翻炒均匀 ， 炒至菜帮变软后下入白菜叶炒软 。
5.锅中添入少许汤汁 ， 用小火焖至白菜软烂 ， 加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
二 ， 冬瓜
冬瓜在中秋节前后开始上白霜成熟 ， 因为冬瓜形状圆滚肉厚 ， 里面又多籽 ， 因此冬瓜有着多子多福的寓意 ， 很多地方的习俗中有刚结婚的新媳妇中秋节去抱冬瓜祈求多子多福的风俗 。
推荐菜谱：香菇冬瓜排骨汤
所需食材：排骨、冬瓜、香菇、黄酒、盐、胡椒粉、十三香
1.排骨用清水浸泡冲洗干净 ， 香菇去除根蒂后刷洗干净 ， 冬瓜刮去老皮和瓜瓤洗净 。
2.冬瓜切成薄片 ， 香菇抹刀片成薄片 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入冬瓜和香菇翻炒均匀 ， 炒至冬瓜出水变软后 ， 烹入黄酒 ， 撒入十三香炒香 。
4.排骨加黄酒和葱姜添水 ， 入高压锅中压至排骨软烂 ， 把压好的排骨倒入锅中跟冬瓜炒匀 。
5.锅中下入压排骨的原汤 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 炖至冬瓜软烂后加盐和胡椒粉调味后即可出锅 。
三 ， 鱼
“无鱼不成席 ， 无酒不成宴” ， 鱼不论是家宴还是宴客 ， 都是餐桌上不可缺少的主菜 ， 因为鱼预示着年年有余和吉庆有余 ， 中秋节这个喜庆的节日里 ， 餐桌上自然少不了鱼 。
中秋节餐桌上的鱼要选择有鳞鱼 ， 做法上以整鱼上桌为好 ， 这样显得圆满和喜庆 。
推荐阅读
- 月饼|看完日本韩国越南中秋节美食，再看中国的，网友：没对比就没伤害
- 西葫芦|中秋之后，别忘记吃“这菜”，营养美味，8分钟出锅，太馋人了
- 月饼|厦门热闹的明发夜市，隐藏着宝藏外卖，中秋实现在家下馆子的快乐
- 苏州|苏州人过中秋，有什么家常美食？
- 黄瓜|花好月圆庆中秋，一道家常菜网友们看乐了，出谜语：打一歌名
- 洋葱|大幅下降
- 鲈鱼|中秋团圆饭，无论贫富，6道“吉祥菜”记得端上桌，寓意六六大顺
- 猪脚|湖南63岁老大娘晒中秋晚餐走红，花费不到40元，网友吐槽：太寒酸
- 月饼|秋天黄瓜冬瓜靠边站，最该多吃的菜是它，明目降火清肠，别不懂吃
- 冬瓜|【津福道·冬瓜蛊打边炉】首店正式登陆魔都啦！