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导读：白糖是我们日常中使用最为频繁的一种调味料 ， 也是家家户户必备的一种调料 ， 而很多人吃了几十年的白砂糖 ， 只知道白砂糖具有“增甜”的作用 ， 其实白砂糖还隐藏着很多作用 ， 比如我接下来的给大家介绍的5种 ， 好多人都不知道 ， 看完后保证您能涨知识 。
第一点：减轻咸味
很多人炒菜时 ， 总会有食盐给多的时候 ， 而不少人都会放水 ， 降低菜肴的咸味 ， 其实菜炒咸了 ， 可以放少许的白砂糖 ， 因为甜味不仅可以中和咸味 ， 而且还能让咸味变得比较柔和 。 有实验证明 ， 在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖 ， 几乎可以完全抵消咸味 。
第二点：增加鲜香味
比如我们在炖肉、烧各种海鲜时 ， 加上少许的白砂糖 ， 可以有效地增加菜肴的鲜香味 。 而在炼猪油时 ， 等猪油炼好后 ， 温度降低100摄氏度时 ， 加1-2克白砂糖到猪油中 ， 可以明显地增加猪油的香味 ， 为什么一些大饭店的猪油这么香 ， 都是加了少许白砂糖的 ， 大家有机会可以在家试试 。
第三点：加快泡发速率
很多人在泡黑木耳、干贝、香菇等等干货时 ， 为了加快泡发速率 ， 都直接用热水浸泡 ， 其实用热水浸泡 ， 不仅会影响干货的口感 ， 而且营养还会流失 。 而要想干货泡发得快 ， 还不影响口感 ， 只需要在冷水中加上一勺白砂糖 ， 就可以加快干货的泡发速率 ， 因为加糖后 ， 水中的浓度会上升 ， 从而使干货更快的吸收水分 。
第四点：减轻油腻感
【鸡蛋|家里有白糖的要留意了，马上回家找找，作用太多了，看完涨知识了】比如在做红烧肉、红烧鱼时 ， 您觉得菜肴过于油腻 ， 可以在菜肴起锅时 ， 加上少许的白砂糖 ， 这样不仅可以解除菜肴的油腻感 ， 而且还能增加菜肴的香味 ， 特别是白砂糖和醋搭配着一起使用 ， 解腻的效果会更好 。
第五点：中和酸味
比如我们在做番茄炒蛋、酸汤肥腻、柠檬鸡爪等等菜肴时 ， 加少许的白砂糖 ， 可以明显地缓解食材的酸味 ， 从而使菜肴的酸味更加柔和 。 一般1盘菜肴 ， 加上1克的白砂糖即可 ， 如果加得太多了 ， 就压住菜肴本身的酸味了 。
家里有白糖的要留意了 ， 马上回家找找 ， 如果您在做菜时遇到上述5种情况 ， 都可以用白砂糖去解决 ， 都是省钱又实用的家用方法 。 最后老胡好想问下大家 ， 您还知道白砂糖哪些实用的用法 ， 欢迎留言评论 ， 让我们一起向您学习！
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