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今天给大家分享一道潮汕人的家常菜 ， 非常有特色的杂鱼煲 。
蒜头两个拍散 ， 去掉表面外衣即可 ， 蒜衣其实含有更多对身体有益的元素 ， 有有强迫症的也可以剥干净 。
准备蒜苗适量 ， 斜刀切段 ， 切少许姜丝备用 ， 配料何其简单 。
材料刚准备好 ， 我爸妈常说我比较有口福 ， 老同学也是真够情义 ， 知道我回老家刚刚上岸 ， 就给我拿鱼来了 。
【食材|用新鲜食材做出的潮汕杂鱼煲，口感果然鲜嫩】
蒜头的用量最好能够平铺锅底 ， 把鱼从大到小依次摆入锅中 ， 这样会让鱼的成熟程度更加接近 。
加入切好的姜丝 ， 再加两勺食用油 ， 用花生油效果更佳 ， 普林豆酱两勺 ， 加少许鱼露或者食用盐 ， 加入大半碗水 ， 搅拌均匀 ， 这个咸淡程度个人把握 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开转中小火煮三四分钟 。
这样可以让鱼更加鲜嫩 ， 蒜苗最后加入 ， 一道非常鲜美的杂鱼煲就做好了 ， 这这锅汤汁一点都不会剩下 ， 新鲜食材 ， 成就美味 。
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