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【食材|达人教你制作两道美味蚕豆小吃】家里的小朋友对于蚕豆那是相当的喜爱 ， 不仅有营养 ， 而且小朋友吃的话也是非常相当的合适 ， 今天就给大家介绍用这种食材制作的小吃吧 ， 若是有喜欢的朋友 ， 可以赶紧尝试一下 ， 做法可是非常简单的呢 。
首先就是蚕豆泥三明治 。 原料罐头蚕豆1听 ， 烤面包20片 ， 生菜油75克 ， 番茄酱50克 ， 辣椒面2克 ， 精盐3克 ， 胡椒面少许 ， 茴香子粉2克 ， 葱头125克 ， 西红柿250克 ， 黄瓜250克 ， 生菜125克 ， 清水375克 。 制法方法 ， 第一步将炒锅置火上 ， 放入生菜油烧热 ， 下入擦好的葱头泥 ， 炒至呈黄色 ， 再下入用水调好的番茄汁 ， 加入精盐、辣椒面、胡椒面、茴香子粉 ， 转用微火烧沸10分钟 。 第二步 ， 将蚕豆放入器皿捣碎 ， 倒入番茄汁内微沸 ， 食用时抹在烤面包片上 ， 再放上西红柿片、黄瓜片、生菜叶 ， 上边再放上一片烤面包片夹住 ， 切去边 ， 再切成三角形即成 。 其特点 鲜咸适口 ， 风味独特 。 制作关键 ， 番茄汁要用水调一下再下锅炒 ， 若直接下锅炒易炒煳 。 所用的西红柿、黄瓜、生菜均要选用新鲜的 ， 并洗净消毒后再食用 。
接着就是蚕豆饼 ， 原料蚕豆500克 ， 芝麻40克 ， 芹菜65克 ， 葱头85克 ， 蒜25克 ， 精盐6克 ， 胡椒面1克 ， 桂皮粉0.5克 ， 茴香子粉0.5克 ， 泡打粉适量 ， 植物油500克（实耗100克） 。 具体制作方法 ， 第一步 ， 将蚕豆洗净 ， 用清水浸泡48小时 ， 剥去皮 。 将蚕豆和葱头、蒜瓣、芹菜一起绞碎 ， 放入盆内 ， 加入精盐、泡打粉、胡椒面、桂皮粉、茴香子粉调合均匀 。 第二步 ， 将调合匀的蚕豆等原料， 做成直径5厘米左右的圆形小饼 ， 粘上芝麻 ， 放入七成热的油内炸黄即成 。 其特点 焦香可口 ， 诱人食欲 。 制作关键 蚕豆要浸泡后再去皮绞碎 ， 若蚕豆泡不透则发硬 ， 影响蚕豆饼质量 。 炸蚕豆饼油温不宜太高 ， 要用七成热的油浸炸 ， 否则容易外煳内生 ， 这样就没那么的美观 ， 还会影响口感 。
而蚕豆的营养价值也是很高的 ， 无论是小朋友还是大人都能够食用的呢 。 喜欢的朋友可以给家里的孩子们尝试一下这种做法味道那是相当不错的呢 。 动手试试吧 。 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 。
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