文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【白菜|不知吃什么，就做这道菜，3种食材一锅炖，好做又好吃】对于每天都要做饭的人来讲 ， 一天三问是少不了的 。 早餐做什么？午餐做什么？晚餐做什么？真的是天天做饭天天愁呀 。 不过居家过日子 ， 吃得最多的还是一些家常菜 ， 尤其是做法简单 ， 味道还不错的 ， 可以常做 。
初秋时节 ， 新鲜的大白菜已经上市了 。 这时候的白菜个头不大 ， 菜叶翠绿 ， 水分很足 ， 特别适合炒或者炖 。 如果你也愁不知吃什么 ， 可以试试这个炖白菜 。 3种食材一锅出 ， 家常味道 ， 好做好吃 。
白菜豆腐炖粉条
【食材】白菜、豆腐、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1 ， 卤水老豆腐切成厚片 。 做这道菜 ， 豆腐最好选择老豆腐 ， 豆香味浓郁 ， 也不容易碎 。
2 ， 白菜洗净 ， 切成小块 ， 白菜帮和白菜叶分开放 。
3 ， 粉条用温水浸泡一会 ， 不需要完全泡发 ， 有点硬心的状态最好 。
4 ， 热锅倒油 ， 把豆腐放进来 ， 再撒少许盐给豆腐入个底味 。 中小火将豆腐煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
5 ， 炒锅中再加油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒、一个八角、一小撮花椒 ， 小火炒出香味 。 八角和花椒香味很适合这个菜 ， 尽量不要省掉 。
6 ， 先把白菜帮倒进来 ， 大火快速翻炒均匀 。
7 ， 接着加入半勺老抽 ， 炒出香味 ， 把白菜帮炒软 。
8 ， 然后倒入白菜叶 ， 大火再次翻炒均匀 。
9 ， 接下来把煎好的豆腐和泡过的粉条放进来 ， 再加入一些清水 ， 盖上盖子 ， 中火炖3~5分钟 。
10 ， 炖至粉条没有硬心 ， 白菜也熟了 。 这时加盐、生抽、鸡精调味 ， 大火翻炒均匀即可 。
白菜爽口多汁 ， 豆腐和粉条都非常入味 。 虽然只是一道素菜 ， 但是这三样搭配在一起 ， 还有各种调味料的加持 ， 味道真的特别好 。 秋冬季节 ， 正是大白菜上市的季节 ， 新鲜实惠 ， 做成一锅炖 ， 吃不腻 。
推荐阅读
- 天山|产自新疆的螃蟹你吃过吗？天山雪蟹“爬”上市民餐桌
- 日本|秋季“燥热”重，建议少吃鱼虾，常吃“2白2黄1绿”，养肺防秋燥
- 平菇|这菜不起眼，却是餐桌上的“天然杀菌菜”！秋天要多吃，杀菌抗病毒，随手一炒，鲜掉舌头
- 排骨|孩子最喜欢吃的肉菜排行，鸡腿倒数第1，排骨只排第3，建议了解
- 番茄|推荐4道家常快手菜，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃
- 黄瓜|鹤壁的这些特色美食，大家都吃过哪几种呢？
- 食材|中秋节，别管多忙，建议大家“吃3样，忌2样”，寓意阖家幸福安康
- 黄焖鸡|来自老城的美食，一把就让人吃出了家乡味儿
- 面食|好吃的菠萝脆皮虾球，适合各类人吃，烹饪起来一点都不难
- 莴笋|秋季，不管多忙，也别再吃外卖了，给家人吃这菜，补足营养胃口好