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九月到了 ， 我们终于摆脱最闷热的几个月 ， 秋季给人凉爽的感觉 ， 让人心情愉悦 ， 但是非常容易犯困 ， 精神不容易集中 ， 胃口也受到很大影响 ， 尤其是我家有小孩 ， 总是不爱吃饭 。 提到秋季 ， 很多年长的人 ， 都知道要调理身体 ， 要合理“贴秋膘” ， 只有补充足够的营养 ， 才让身体特别健硕 ， 健康度过秋季 。
随着天气的改变 ， 温度不断地降低 ， 最近早晚温差变大 ， 稍微不注意就容易着凉 ， 我们不仅仅要多吃蔬菜和瓜果 ， 还要多吃肉类 ， 蛋类和菌类 。 今天准备用鸡蛋 ， 香菇和辣椒制作一道开胃菜——双椒香菇炒土鸡蛋 ， 香菇是非常常见的菌类 ， 价格适中 ， 用来炒着吃非常香 ， 搭配鸡蛋是绝配 ， 补充蛋白质 ， 多种维生素和微量元素 ， 鲜香又美味 ， 解馋又开胃 ， 我家孩子特别喜欢吃 ， 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。 秋季 ， 不管多忙 ， 也别再吃外卖了 ， 给家人吃这菜 ， 补足营养胃口好 。
【双椒香菇炒土鸡蛋的详细食谱】食材明细：选购250克新鲜香菇（香菇是一种很常见的菌类 ， 菌菇的食用方法有多种 ， 蒸 ， 煮 ， 炒着吃都很美味 ， 价格非常便宜 ， 可以经常给家里人吃） ， 一个红辣椒 ， 青椒两个 ， 若干根小葱 ， 几个大蒜坨 ， 冷水少许 ， 若干食盐 ， 新鲜土鸡蛋几个 ， 白醋半勺 ， 料酒半勺 ， 少许水淀粉 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 其他 。
详细烹饪技巧：
1：准备好几种配菜 ， 香菇和土鸡蛋 ， 先把小葱洗净切成葱段 ， 一些大蒜坨去皮 ， 切成若干蒜片 ， 备用 。2：准备好空碗一个 ， 打入几个土鸡蛋 ， 用筷子反复搅散 ， 调入一丢丢食盐 ， 白醋和料酒少许 ， 加上水淀粉若干 ， 顺时针搅拌几下 ， 放置一会儿 。
3：鲜香菇用清水淘洗干净 ， 用剪刀去掉菌菇菌柄 ， 搓洗掉菌盖的泥土和脏东西 ， 洗净切成厚度相同的片 ， 挤干掉水分 。4：分别将青红辣椒洗干净 ， 切成若干小方块 ， 锅中加上少许油 ， 油温烧热滑入鸡蛋液 ， 将鸡蛋炒熟盛出 。
5：起锅煮少许清水 ， 撒上一丢丢食盐 ， 香菇片下锅焯水2分钟 ， 捞出 。6：锅底调入一些橄榄油 ， 放入蒜片和葱花段 ， 倒入香菇片炒出香味 ， 倒入青红辣椒 ， 迅速翻炒片刻 。
7：倒入提前炒熟的鸡蛋块 ， 加上一勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 少许食盐和白糖 ， 淋入少许水淀粉 ， 最后加上鸡精和其他佐料 ， 出锅 ， 这道双椒香菇炒土鸡蛋就可以开吃了 。 【莴笋|秋季，不管多忙，也别再吃外卖了，给家人吃这菜，补足营养胃口好】
你们掌握这道双椒香菇炒土鸡蛋的具体做法吗？（上述配图都出自网络）
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