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导读：金风送爽秋来到 ， 遍地金黄景象好 ， 外出游子把家回 ， 家中父母备美餐 ， 全家老小大团聚 ， 又到一年中秋节 ， 在中秋节当天 ， 无论多忙 ， 都要提前回家 ， 和家人欢聚一堂 ， 喜滋滋地吃着团圆饭 ， 寓意着接下来的日子有好运 。 而在中秋节做晚宴时 ， 也是有讲究的 ， 不是所有菜都可以上桌 ， 尽量做一些寓意好的菜 。 比如今天老胡给大家介绍的这3道“团圆菜” ， 不管有钱没钱 ， 都要记得摆上桌 ， 因为它们有着“阖家团圆 ， 幸福美满”的美好寓意！
第一道菜：麻球
在中秋节晚宴上的第一道菜 ， 必须是麻球 ， 因为炸熟的麻球 ， 不仅看着圆圆滚滚的 ， 而且它色泽金黄 ， 摆上一盘麻球 ， 寓意在接下来的日子 ， 一家人更加的“团团圆圆”、“甜甜蜜蜜” 。
【原材料准备】：糯米粉300克、澄面50克、开水120克、白砂糖30克、白芝麻100克、红豆沙100克、食用油适量 。
【制作方法】：
1、首先将糯米粉、澄面、白砂糖全部混合在一起 ， 然后将开水放入到面中 ， 接着将面揉成光滑的面团即可备用 。
2、将面团分成20克一个的小剂子 ， 然后将适量红豆沙放入到剂子中 ， 接着将剂子揉成圆形 ， 最后将剂子放入到白芝麻中滚一圈 ， 麻球就做好了 。
3、锅中放入适量的油 ， 然后把油烧到6成热时 ， 将麻球放入到锅中 ， 然后改中小火 ， 持续地将麻球炸2分钟左右 ， 中途需要不断的按压麻球 ， 但是不要太用劲 ， 看到麻球呈现为浅金黄色时 ， 开中大火 ， 继续将麻球炸30秒即可起锅食用 。
第二道：糯米丸子
中秋节 ， 一定少不了荤菜 ， 而现在一些人在中秋节期间 ， 喜欢吃一些不太油腻的荤菜 ， 比如我今天给大家介绍的糯米丸子 ， 就是最适合在中秋节当天吃的荤菜 ， 因为做好糯米丸子不仅卖相好 ， 而且还具有“团团圆圆”的美好寓意 。
【食材准备】：前夹肉500克、老姜10克、生抽5ml、十三香粉2克、葱末5克、黑胡椒粉3克、鸡精3克、白砂糖2克、鸡蛋1个、面粉60克、葱花5克、糯米100克 。
【糯米丸子的做法】：
第一步：首先将前夹肉、老姜全部洗净 ， 然后将前夹肉和生姜混合在一起 ， 全部剁成碎末即可备用 。
第二步：将鸡蛋、生抽、面粉、黑胡椒、葱末、食盐、鸡精、白砂糖全部混合在一起搅拌均匀 ， 然后将蛋糊放入到肉末中 ， 朝一方向搅拌15分钟即可备用 。
第三步：将糯米放入到清水中浸泡1小时后 ， 然后再用清水将糯米冲洗2遍即可备用 。
第四步：将肉末挤成肉丸后 ， 然后放入到糯米中滚一圈 ， 接着再将糯米丸放入到蒸笼中 ， 最大火将糯米丸蒸20分钟后 ， 最后撒上香葱或枸杞即可食用 。
第三道：红薯米酒汤圆
中秋晚宴 ， 肯定少不了汤 ， 而我给大家推荐的“红薯米酒汤圆” ， 是最适合在中秋晚宴喝的 ， 因为做好的红薯米酒汤 ， 不仅看着金黄璀璨 ， 而且还有“阖家团圆”的美好寓意 。
【原材料准备】：红薯300克、糯米粉200克、白砂糖30克、米酒100ml、枸杞3克、水淀粉30克、清水适量 。
【红薯米酒汤圆做法】：
第一步：首先将红薯削皮洗净 ， 然后把红薯切成硬币厚的片状 ， 接着将红薯放入到蒸锅中蒸10分钟即可捞出 。
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