又是一年一度的中秋佳节 ， 相信大家都会和亲朋好友聚在一起 ， 吃吃饭聊聊天 。 想吃得放心、吃得安心 ， 当然首推在家里自己做 ， 满满一大桌子的菜 ， 美味又丰盛 ， 佳节配美食 ， 最好不过了 。 华辉美食人贴心地为大家准备一份意头满满的中秋节聚餐菜单 ， 八菜一汤 ， 菜式丰富多样 ， 还在愁做什么菜的看过来 ， 看看能不能帮你忙 。
汤：滋润的汤水最适合中秋佳节饮用 ， 时值初秋 ， 天气干燥 ， 润润的汤水最为适宜 。
海底椰雪梨干瘦肉汤
【材料】瘦肉半斤、海底椰、花果干、干百合、干莲子、枸杞、红枣、姜丝、盐
【做法】
1、瘦肉切块 ， 冷水下锅 ， 焯水后捞出洗净 ， 姜切丝；
2、无花果干对半切开洗净 ， 海底椰、干百合、干莲子洗干净；
3、取一干净的汤锅 ， 将洗净的材料全部放入 ， 加适量清水；
4、大火煮开后转小火煲1小时 ， 放红枣、枸杞再煮10分钟；
5、最后加适量盐调味 ， 即可饮用 ， 清润又解燥 。
菜：对于爱吃又会吃的广东人来说 ， 过节的菜肴都讲究“意头” ， 鸡鱼肉少不了 ， 海鲜更是近些年餐桌上的新宠 ， 下面都帮大家罗列好了 。
家庭版广式豉油鸡
【材料】鸡、红葱头、姜、黄片糖、水、酱油、盐
【做法】
1、整只鸡洗净 ， 去头去屁股去除内脏备用 ， 红葱头和姜切片备用；
2、热锅下油 ， 把姜片和红葱爆香 ， 加入黄片糖和大半碗生抽（酱油）；
3、待黄片糖全部化开后 ， 将整只鸡放入锅中 ， 均匀沾满酱油；
4、加入适量清水与鸡基本持平 ， 大火煮开再转小火焖煮；
5、不定时开锅将鸡翻面 ， 让味道均匀 ， 最后煮熟到自己喜欢的口感后 ， 即可收汁出锅享用 。
鲜嫩鲈鱼片
【材料】鲈鱼1条、姜、葱、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉
【做法】
1、鲈鱼把鱼肉鱼骨分离出来 ， 鱼肉斜刀切成鱼片 ， 鱼肉切完片后用清水冲洗干净；
2、鱼肉鱼骨加入水和盐浸泡十分钟左右 ， 泡过的鱼肉鱼骨会更鲜嫩 ， 然后倒出沥干水份；
3、葱白、姜、葱切丝备用；
4、沥干水分的鱼片加入适量的盐、糖、胡椒粉、葱姜丝、料酒用手抓匀 ， 再加入一小勺淀粉和适量食用油 ， 搅拌均匀备用；
5、将沥干水分的鱼头鱼骨分别依次将盐、胡椒粉、淀粉、涂抹一遍 ， 摆入蒸盘中 ， 放上几片姜片 ， 锅中水开后放入大火足汽蒸五分钟 ， 蒸好后把姜片夹出来；
6、另取一锅烧开水 ， 将鱼片倒入 ， 用筷子划散 ， 待水重新烧开时 ， 鱼片就熟了；
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