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搭配原理：
按照茶叶的加工工艺不同 ， 有六大茶类之分但是在茶馆里常用的茶品般以绿茶、白茶、乌龙茶、红茶和普洱茶为多 。
【中餐|中秋节月饼&中国六大茶类，茶点搭配指南】
中国六大茶类
★绿茶类的茶叶清汤绿叶 ， 滋味鲜爽 ， 高档的绿茶一般回甘较好 。 品饮绿茶的时候 ， 因其口感清淡 ， 所以选配的茶点也以口味清爽的为主 ， 以咸点为主忌油腻的点心 。 腥味、麻辣及其他刺激味重的茶点一般不适用于绿茶 。 白茶亦是 。
茉莉花茶
★红茶属发酵类茶 ， 滋味醇厚 ， 略带苦涩味 。 所以宜选用香甜味的茶点来作 。
搭配 ， 以减轻苦涩感 。 红茶饮用时有清饮和调饮2种方式 。 若是调饮红茶 ， 可以多选配一些西点 ， 尤以奶香味的西点为宜 。
红茶
★乌龙茶属半发酵类茶 ， 冲泡的茶叶用量较多 ， 香高味浓 ， 饮用时容易产生饥饿感 。 所以可选配一些奶糖或糯香味的甜点 ， 如松花糕、小笼包、煎饺等干点 ， 以减缓对胃部的刺激 。
乌龙茶
★普洱茶滋味醇和 ， 有特殊的陈香 ， 所选用的茶点一般不能带刺激味 ， 以中性的口感为主 。
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