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中秋过后 ， “燥”气当头 ， 有条件多吃它 ， 润燥还下火 ， 安稳度秋
过了中秋 ， 这天气又多了一丝的凉爽 ， 虽然这天气是挺舒服的 ， 不冷不热的 ， 但是这气候也是一天比一天干燥起来了 ， 身体也会受到影响 ， 带来许多不适 ， 出现口干舌燥 ， 鼻子出血 ， 频频干咳的症状 ， 这时候我们就要多吃一些去噪润肺的食材 ， 鸭肉就是一个不错的食材 。
这个季节的鸭子肉质壮嫩肥美 ， 营养丰富 ， 能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质 ， 鸭肉性寒凉 ， 在秋天这种容易上火的季节 ， 宜多吃鸭肉 ， 还有滋阴养胃 ， 利水消肿 ， 滋阴养颜等功效 ， 还可安抚初秋高温所带来的燥气 ， 祛湿解毒、润肠去燥 。 鸭肉的制作方法多样 ， 今天就给大家分享一个啤酒鸭的制作方法 ， 中秋过后 ， “燥”气当头 ， 有条件多吃它 ， 润燥还下火 ， 安稳度秋！
首先我们要将鸭肉清洗干净 ， 切成小块 ， 放入锅中还有花椒 ， 不断的翻炒 ， 在放入适量的生抽上色 ， 料酒去腥增香 ， 炒到油脂变的清亮！
这时候再往里放入泡海椒 ， 豆瓣酱 ， 姜蒜末 ， 用大火翻炒出香味 ， 在放八角 ， 山奈 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 继续的给它翻炒均匀 ， 在放入一瓶啤酒 ， 适量的清水 ， 要没过食材 ， 在放入食盐 ， 白糖 ， 盖上锅盖用大火煮开后在转小火煮30分钟 ， 再用筷子夹掉多余的香料 ， 加入子姜和小米辣 ， 最后开大火收一下汤汁 ， 放点青椒 ， 最后淋上锅边醋 ， 翻炒均旬就可以起锅了 。
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