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导读：一进入到秋天 ， 早晚真的太舒服了 ， 出门时穿上一件薄薄的外套 ， 沿着田边慢走上一圈 ， 感觉身体轻松了很多 。 而在秋天 ， 不仅要增强锻炼 ， 而且还要多吃一些滋补的食物 ， 从而增强身体的抵抗力 ， 使我们更舒服地度过整个秋冬 。 而我今天给大家介绍这种肉 ， 它不仅比牛羊肉便宜 ， 而且还比鸡鸭鹅滋补 ， 它就是被誉为“黄金使者”的金鲳鱼 。
入秋后 ， 正是金鲳鱼大量上市的时候 ， 此时的金鲳鱼不仅肉质肥美 ， 而且蛋白质含量还特别高 ， 据研究 ， 每100克金鲳鱼中含有15.6g的蛋白质 ， 不管男女老少 ， 多吃金鲳鱼 ， 都可以提高机体的抗病能力 。 而且金鲳肉中还带有丰富的铁、硒和镁营养元素 ， 这些营养物质组合搭配起来 ， 还能补血益气 ， 特别是气虚的中老年人 ， 多吃金鲳鱼 ， 对身体特别好！
而金鲳鱼不仅营养价值高 ， 而且做法还特别多 ， 比如“蒸、煮、煎、烧、炸”等等做法 ， 都非常好吃 ， 而今天胡师傅分享给大家的做法是清蒸金鲳鱼 ， 因为蒸熟的金鲳鱼 ， 不仅营养物质不会流失 ， 而且还特别好吃 ， 长话短说 ， 接下来我就把传统蒸金鲳鱼的做法分享给大家 ， 按照我的方法做 ， 保证金鲳鱼没有一点腥味 。
【原材料准备】：金鲳鱼一条、红椒3克、大葱20克、老姜10克、蒸鱼豉油10ml ， 食盐、食用油适量 。
【清蒸金鲳鱼的做法】：
第一步：首先将金鲳鱼表面细小的鱼鳞刮掉 ， 然后把金鲳鱼的内脏去掉 ， 接着再把金鲳鱼改上花刀（每一面划3-4个刀口即可） ， 最后把处理干净的金鲳鱼用流水冲洗干净即可备用 。
第二步：将红椒、大葱、老姜全部切成细丝 ， 然后装入到装有水的碗中备用 ， 因为将红椒、大葱放入到水中浸泡 ， 可以使红椒丝、大葱丝更好看 。
第三步：准备一个大碗 ， 在碗中放适量水、葱丝、姜丝、食盐 ， 接着再把鱼放入到碗中浸泡10分钟 ， 时间到后 ， 将鱼捞出即可备用 。 将鱼放入到盐水中浸泡一会儿 ， 不仅可以使鱼肉更洁白 ， 而且还能使蒸出来的鱼更细嫩 。
第四步：准备一个蒸盘 ， 将鱼刷上油后放入到蒸盘中 ， 然后撒上少许的大葱丝、姜丝 ， 接着将鱼放入到蒸锅中 ， 大火将水烧到后 ， 继续蒸8分钟即可起锅 。
第五步：将蒸鱼表面的姜丝、葱丝全部扔掉 ， 然后撒上红椒丝、大葱丝 ， 接着淋上蒸鱼豉油 ， 最后淋上滚沸的热油即可食用 。
【胡师傅有话说】：蒸鱼的时 ， 有2种技巧有注意 ， 第一点是将鱼放入到水中浸泡 ， 可以使鱼肉更白更鲜嫩 ， 第二点是将鱼表面刷上少许油后再蒸 ， 可以减少鱼肉水分流失 ， 从而使鱼肉吃着更细嫩 。
【金鲳鱼|秋天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比鸡鸭鹅滋补，随手一蒸，真好吃】秋天要多吃“金鲳鱼肉” ， 它比牛羊肉便宜 ， 比鸡鸭鹅滋补 ， 随手一蒸 ， 既营养又好吃！本文是胡师傅原创的图文 ， 后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家 ， 感谢大家的观看 ， 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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