路人甲|入秋后，少吃肉，多吃这个最养人，只需要加两个鸡蛋，全家爱吃奶油

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导语：入秋后，多吃这个最养人，只需要加两个鸡蛋，全家爱吃，老少皆宜
说到山药，相信大家都很熟悉。山药不仅好吃，而且营养丰富。经常吃对身体很好。山药是一种健脾、胃、肺气、肾、精华的中药，也可称为淮山、怀山药、白山药等，山药肉白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等必需营养，根据山药黏多糖的药理研究，可刺激和调节人体免疫系统，具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。它不仅能补脾健胃，还能美容养颜，提高人体免疫力。
山药最大的特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，可防止心血管脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。可减少皮下脂肪堆积。可预防结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病。然而少数人接触山药皮肤中所含的皂苷或黏液中所含的植物碱会引起山药过敏和瘙痒，因此在处理山药时应避免直接接触。山药的烹饪方法多种多样，炒起来又脆又好吃，煮起来是软糯可口。喜欢吃什么就做什么，也是很百搭的食材，多吃山药最养人，教你加两个鸡蛋，简单一做出锅，全家爱吃，老少皆宜。
所需材料：山药、面粉、鸡蛋、西红柿、葱、生姜、食用盐、鸡精、香菜
具体方法：

1、首先将购买回来的山药削去外皮，在处理山药的时候中尽量使用一次性手套，避免皮肤与山药直接接触。然后将山药先拍散，再剁成山药末，装入盘中备用。将西红柿对半切开后切去根蒂，再切成片，然后切成条，最后切成西红柿丁，装盘备用。

【路人甲|入秋后，少吃肉，多吃这个最养人，只需要加两个鸡蛋，全家爱吃】2、再切一些葱花，适量生姜切片再切丝，最后切成姜末，一起装入盘中备用。再取适量洗净的香菜切成香菜碎备用。锅中倒入食用油，下入葱姜末翻炒，将葱姜翻炒出香味，然后再倒入西红柿丁，将西红柿翻炒出汁液，接下来加入一勺食用盐，继续翻炒，将食用盐翻炒均匀。

3、这个时候再将山药倒入锅中，快速翻炒一下，将山药炒散炒匀，加入适量清水，搅拌均匀，加盖将汤汁烧开。碗中倒入适量面粉，分次加入清水搅拌，边加边搅拌，最后搅拌成没有干面粉的面疙瘩状就可以了。碗中打入两颗鸡蛋，打散，搅拌均匀。

4、这个时间汤汁已经开锅，接下来将汤汁再煮两分钟，将山药完全煮熟。 2分钟后这个再加入面疙瘩搅拌一下，让面疙瘩受热均匀，接下来再加入鸡精，食用盐，将调味料搅拌均匀，最后淋入鸡蛋液，再次搅拌一会，煮30秒左右，煮至蛋液凝固就可以出锅了，然后倒入盘中，最后撒上适量的香菜碎。

美味的山药疙瘩汤就做好了。这样做的疙瘩汤营养丰富，汤汁鲜香味美，疙瘩吃起来口感筋道，喜欢的朋友赶紧试试吧。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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路人甲|入秋后，少吃肉，多吃这个最养人，只需要加两个鸡蛋，全家爱吃

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