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处暑将至 ， 1肉2菜3果记得吃 ， 顺应时节味道鲜 ， 应季而食好入秋！
再过几天 ， 我们就要迎来处暑节气了 ， 处暑是二十四节气中的第十四个节气 ， 也是秋季的第二个节气 。 处暑是“出暑”的意思 ， 表示炎热的酷暑正式结束 ， 三伏已接近尾声 ， 真正的秋天即将到来 。 这期间 ， 天气有时候虽然很热 ， 但已是呈下降趋势 ， 会逐渐转凉 ， 空气也随之干燥 。
我们在饮食结构上 ， 要作出调整 ， 和炎热的夏季有所不同 ， 少吃寒性的瓜菜 ， 多食一些滋润、降燥、养颜的食物 ， 以防止“秋燥”给身体带来的各种不适症状 。 今天给大家分享秋季时令的“1肉2菜3果” ， 只有顺应时节 ， 应季而食 ， 才能及时调整身体状态 ， 顺顺利利进入秋天 。
一 ， 1肉——鸭肉 。
我国每一个节气 ， 都有与之相匹配的习俗 ， 处暑也不例外 。 处暑的民俗活动有很多 ， 如吃鸭子、放河灯、开渔节、煎药茶、拜土地公等 ， 其中的吃鸭子一直延续至今 ， 我们民间有“处暑送鸭 ， 无病各家”的说法 ， 意思是初秋之际 ， 食用鸭肉可以滋润肠胃 ， 去火降燥 。 我们用鸭子煲汤喝再合适不过了 。
推荐菜品：【老鸭萝卜汤】
主要食材：鸭子 ， 鸭血 ， 萝卜 。
调味料：食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 。
操作步骤：1 ， 鸭子斩块 ， 浸泡后清洗干净 ， 加入食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制入味 。 鸭血放入清水中浸泡 ， 青皮萝卜洗净去皮 ， 切成小块备用 。
2 ， 做好这些 ， 鸭子也腌制入味了 ， 放入锅中 ， 加入清水 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火焖煮至鸭肉软烂 。
3 ， 接着 ， 加入鸭血和萝卜 ， 转大火烧开后 ， 焖煮2分钟 ， 即可关火出锅 。
二 ， 2菜——芹菜 ， 西红柿 。
1 ， 芹菜 。
芹菜是一种碱性蔬菜 ， 它的营养价值非常高 ， 芹菜汁中的碱性物质 ， 可以调节体内的酸碱度 。 吃芹菜有一定的降压成分 ， 还可以有效地清除血管内的胆固醇 ， 从而起到降血压、降血脂的作用 。 秋季气候干燥 ， 很多人会感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适 ， 这时候吃些芹菜 ， 有助于清热解毒 ， 去病强身 。
推荐菜品：【芹菜炒豆干】
主要食材：芹菜 ， 豆腐干 。
调味料：食用油 ， 食盐 ， 鸡精 。
操作步骤：1 ， 芹菜摘洗干净 ， 切成段 ， 太粗的也要切细 ， 香干也用清水冲洗一下 ， 切成条备用 。
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