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提起重庆 ， 最直接的感受就是这个川渝特色的火锅 。 不过 ， 在这个中国的奇观之中 ， 我相信很多人都不会去了解其他的特色美食 ， 那么今天 ， 我就简单的为你们讲解一下 ， 在这个世界上 ， 除了吃火锅之外 ， 还会有哪些美味呢？
【立秋|重庆除了火锅出名之外，还有很多特色小吃，你知道哪些】
大多数重庆人都会把注意力集中在重庆的本地火锅上 ， 而忽视了重庆最有名的重庆面条 。 这一点 ， 比火锅还要好 。 事实上 ， 大部分重庆人都会把面条叫做“小面” ， 而“小面”则是重庆本地人对面条的一个总称 。 不过 ， 重庆小吃之所以被称为“重庆小面” ， 并不是一种简单的小吃 。 重庆的小面条又可以分成两类 ， 即有配菜和无配菜 。 有调料的面条 ， 面汤的选择并不苛刻 ， 通常都是一锅熬制而成的高汤 。
当所有的调料都放入盆中后 ， 再倒入一大勺高汤 ， 以刺激酱汁及辣味；而没有调料的拉面 ， 对汤汁的要求就更高了 ， 几乎没有任何调料 ， 完全是靠着汤汁的香味来增加口感 。 这种小小的面条 ， 表面飘着一抹红色的辣酱 ， 让人胃口大开 。 还有一些则是加入了牛肉、香肠等等 ， 味道更加的鲜美 。
重庆的酸辣粉已经有很长的时间了 ， 真正的重庆酸辣粉 ， 就是用上好的红薯粉条 ， 配上蔬菜和肉馅 。 以香醋、辣椒油等调料为主食 ， 配以香醋、辣椒油等调料 。 酸辣面 ， 顾名思义 ， 就是一种酸辣的味道 。 尽管没有加入调料 ， 也没有加入其他的调料 ， 但这道重庆特色的菜肴 ， 依旧吸引了很多人的目光 。 即便是重庆的大街小巷 ， 也能看见一些已经经营了好几年的面馆 ， 不时有烟花升起 ， 吸引了不少人的目光 。
酱板鸭说了重庆面、粉之类的主要食物 ， 你知道重庆的酱板鸭吗？事实上 ， 在很久以前 ， 这道烤鸭就是重庆的一种美食 。 传说这是一种由几十种珍贵药材和一只鸭混合而成的美食 ， 经过晾晒和烘焙 ， 最终成为了南京真正的南京酱鸭 。 一只地道的南京烤鸭做好了 ， 颜色就会变得鲜艳；整个鸭子不但有卤制和烤熟后的香味 ， 更有一股淡淡的药味 。 而南京烤鸭的肉质也是松软的 ， 略微的辛辣中还夹杂着一股淡淡的甜味 。 虽然这些鸭都是肥嘟嘟的 ， 可是在经过了处理之后 ， 却没有一丝的油腻 ， 就像是被蒸干了似的 。
对于 这个古老的城市 ， 你是否了解它的美食？欢迎留言讨论！
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